Меживо (тушеные баклажаны с луком и помидорами)

– 300 г баклажанов

– 300 мл растительного масла

– 120 г свежих помидоров

– 20 г репчатого лука

– 6 мл столового уксуса

– 10 г сахара

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружками, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 10–15 минут. Затем слить образовавшийся сок, кружки баклажанов слегка отжать, обжарить в масле (использовать 50 мл) до образования золотистой корочки. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать, пассеровать в масле (использовать

30 мл) вместе с помидорами. Переложить баклажаны, лук и помидоры в кастрюлю, залить 100 мл воды, посолить, приправить специями по вкусу, тушить до готовности. Подавать к столу в холодном виде в качестве закуски.