Говурма (жареная баранина с зеленью и луком)

– 400 г баранины (мякоть)

– 40 г бараньего сала

– 70 г репчатого лука

– 15 г зелени петрушки и укропа

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать кусками весом по 25–30 г, посыпать солью и перцем, жарить на бараньем сале (использовать ³/₄) до готовности. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать, пассеровать в оставшемся сале, добавить к мясу. Подать к столу, посыпав вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа.

Говурма может выступать и как самостоятельное блюдо, в этом случае ее подают, гарнировав овощами, или добавляют в другие блюда.