Сканцы (пирожки картофельные с фаршем)

Для сочней:

– 500 г картофеля

–  ¹/₂ яйца

– 10 г пшеничной муки

– 30 г топленого масла

– 60 г сметаны

– 2 г соли

Для фарша:

– 250 г моркови

– 25 г топленого масла

– 1 сваренное вкрутую яйцо

– 5 г сахара

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, размять до состояния пюре. Затем пюре немного охладить и взбить с яйцом, солью и мукой. Полученную массу разделать на шарики, раскатать их в лепешки толщиной 1 см. Приготовить фарш. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, припустить в небольшом количестве воды. После этого морковную массу протереть через сито, соединить с маслом, рубленым яйцом, солью, сахаром и перцем. На середину картофельных лепешек выложить морковный фарш и слепить пирожки. Выложить их на смазанный топленым маслом противень, полить тем же маслом, выпекать в умеренно разогретом духовом шкафу до готовности. Перед подачей переложить сканцы на блюдо и полить сметаной.