Рыба, жаренная на вертеле

– 400 г осетрины (белуги, севрюги или лосося)

– 12 г сметаны

– 180 г репчатого лука

– 50 г лимона

– 120 мл гранатового сока

– 25 г зелени петрушки и укропа

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Порционные куски предварительно обработанной рыбы посыпать смесью соли и специй, смазать сметаной и нанизать на вертел вперемежку с кольцами очищенного и вымытого репчатого лука, а также кружочками вымытого лимона. Жарить шашлык над горячими древесными углями до готовности, периодически поливая гранатовым соком. Перед подачей к столу украсить шашлык веточками вымытой зелени укропа и петрушки.