Шолтымо стерлядь (салат из стерляди, овощей, фруктов и ягод)

– 250 г стерляди

– 25 г картофеля

– 200 г свежих огурцов

– 1 яйцо

– 50 г яблок

– 30 г клюквы

– 100 мл сметанного соуса

– сахар

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и вместе с вымытыми огурцами нарезать мелкими ломтиками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить, также нарезать дольками. Подготовленную стерлядь припустить в небольшом количестве воды с солью и специями, затем охладить, отделить филе, нарезать его брусочками. Подготовленные продукты перемешать, добавить промытую клюкву, приправить солью, сахаром и специями, заправить сметанным соусом и, красиво выложив в салатницу, подать к столу.