Зеленое лобио с мясом

– 500 г говядины (лопатка) или 550 г баранины (грудинка)

– 150 мл бульона

– 420 г стручковой фасоли

– 100 г репчатого лука

– 35 г животного жира

– 8 г толченого чеснока

– 25 г зелени кинзы и петрушки

– 5 г сушеных листьев мяты

– черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Подготовленную говядину или баранину промыть, нарезать кусками весом по 30–35 г, посыпать смесью соли и перца, обжарить в сотейнике в жире, накрыв крышкой. Затем добавить очищенный, вымытый и нашинкованный репчатый лук, тушить 15 минут. После этого влить бульон, положить вымытую и крупно нарезанную стручковую фасоль, тушить все вместе под крышкой до готовности. За 5 минут до окончания тушения добавить вымытую и измельченную зелень кинзы и петрушки, толченый чеснок, листья мяты, черный молотый перец и соль. Готовое блюдо поставить в умеренно разогретый духовой шкаф и выдержать в тепле еще 20 минут.