Катлама (слоеные лепешки)

– 300 г пшеничной муки

– 20 г жира для прослойки теста

– 120 г жира для жаренья

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Замесить крутое тесто из муки, 60 мл воды, соли и специй, выдержать 30–40 минут. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, смазать жиром и свернуть в виде рулета. Разрезать его вдоль на полоски, свернуть их в кружки, защипнуть концы. Полученные колечки слегка придавить и раскатать. Жарить лепешки в горячем жире до готовности. Подавать к чаю.