Шурбо (суп с горохом)

– 300 г баранины (мякоть)

– 50 г бараньего сала-сырца

– 170 г картофеля

– 60 г репчатого лука

– 40 г гороха

– 80 г моркови

– 60 г свежих помидоров

– 40 г болгарского перца

– 20 г зелени укропа и петрушки

– 2 г красного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать кусками весом по 40–50 г, залить 2–3 л холодной воды, добавить измельченное сало, предварительно замоченный горох и варить 5 минут. Затем положить очищенные, вымытые и нашинкованные морковь и репчатый лук, довести до кипения, варить еще 5 минут. Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать и добавить в суп, варить 10 минут. Помидоры вымыть и нарезать кружками, болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать кольцами, положить в шурбо, добавить перец и соль, варить еще 10–15 минут. Перед подачей к столу посыпать шурбо вымытой и мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.