Окрошка ашхабадская с бараниной, овощами и чалом

– 350 мл чала (или кефира)

– 150 г вареной баранины (мякоть)

– 50 г зеленого лука

– 100 г свежих огурцов

– 30 г сметаны

– 1 сваренное вкрутую яйцо

– 60 г зелени петрушки и укропа

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Вареную баранину нарезать соломкой, очищенное яйцо нарубить, вымытые зеленый лук и зелень петрушки и укропа измельчить, огурцы вымыть, нарезать кубиками. Все соединить, перемешать, посолить и приправить специям по вкусу, заправить сметаной и чалом.

Можно заменить свежие огурцы солеными или редисом. Баранину можно заменить говядиной и нежирной свининой. Можно также приготовить окрошку с вареным картофелем, немного уменьшив при этом количество мяса.