Шашлык по-узбекски

– 600 г баранины (мякоть)

– 50 г бараньего сала

– 80 г зелени петрушки и укропа

– 200 г репчатого лука

– 30 г пшеничной муки

Для маринада:

– 5 г аниса

– 4 г красного молотого перца

– 50 мл столового уксуса

– соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать мелкими кусочками, выложить в емкость для маринования. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, добавить к мясу. Уксус вскипятить вместе с перцем, солью и анисом, охладить, залить полученным маринадом мясо с луком, перемешать и оставить на 3–4 часа. Затем мясо нанизать на шпажки вперемежку с кольцами лука и бараньим салом, нарезанным кусочками. Посыпать шашлык мукой и жарить над раскаленными углями до готовности. Перед подачей к столу переложить шашлык на блюдо и украсить вымытыми веточками зелени.