Тувонь сывель максо марто (говяжья печень, жаренная со свининой)

– 250 г свинины (мякоть)

– 200 г говяжьей печени

– 100 г репчатого лука

– 25 г жира

– 550 г гарнира (свежие или маринованные огурцы и помидоры)

– 2 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Свинину и печень промыть, нарезать брусочками, жарить до готовности на жире (использовать ²/₃). Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать и пассеровать в оставшемся жире. Добавить лук к мясу, приправить солью и перцем. Подать блюдо к столу, оформив его гарниром.