Юшка с галушками

– 1,5–2 л бульона

– 250 г картофеля

– 60 г репчатого лука

– 30 г сала (шпика)

– соль и специи по вкусу

Для галушек:

– 200 г пшеничной муки

– 1 яйцо

– соль по вкусу

Способ приготовления

Из муки, яйца, 15 мл воды и соли замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 2 см, нарезать на квадратики размером 1,5 х 1,5 см.

В кипящий бульон положить очищенный, промытый и нарезанный кубиками картофель, довести до кипения. Через 3–5 минут ввести галушки и варить все вместе 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки приправить суп солью и специями, добавить предварительно вымытый, очищенный и спассерованный в мелко нарезанном сале (шпике) репчатый лук.