Шыл подкогыльо (пирожки отварные с мясной начинкой)

– 500 г пшеничной муки

– 1 яйцо

– 300 г свинины (мякоть)

– 300 г говядины (мякоть)

– 100 г репчатого лука

– 60 г сливочного масла

– 15 г зелени петрушки

– 2 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Из муки, яйца, 100–150 мл воды и соли замесить пресное тесто, разделать его на шарики и раскатать в лепешки.

Говядину и свинину промыть, мелко нарубить, соединить с очищенным, вымытым и мелко нарезанным репчатым луком, приправить солью и перцем, перемешать. Полученным фаршем начинить лепешки, слепить изделия в форме полумесяца. Отварить их в подсоленном кипятке и откинуть на дуршлаг. Подавать к столу в горячем виде, заправив растопленным сливочным маслом и посыпав вымытой и измельченной зеленью петрушки.