Колбаска мясная

– 300 г кишок

– 800 г говядины (мякоть)

– 200 г говяжьего жира

– 100 г репчатого лука

– 15 г пшеничной муки

– 130 мл молока или воды

– 3 г толченого имбиря

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Кишки тщательно промыть, вывернуть, поскоблить, снова промыть. Говядину промыть, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с очищенным и вымытым репчатым луком и говяжьим жиром, добавить муку, молоко или воду, имбирь, перец и соль. Начинить полученным фаршем кишки и перевязать кулинарной нитью через каждые 10–15 см, чтобы не вытекал сок, а также открытые концы кишки. Затем варить колбаску в течение 20–25 минут. Подавать в горячем виде, нарезав ломтиками.