Свиная отбивная в тесте, жаренная на рашпере

– 350 г свинины (корейка)

– 20 г сливочного масла

– 20 г топленого свиного сала

– 15 г зелени укропа и петрушки

– перец и соль по вкусу

Для теста:

– 30 г пшеничной муки

– 1 яйцо

– 2 г сахара

– 30 мл молока

– соль по вкусу

Способ приготовления

Свиную корейку промыть, разделать на котлеты с косточкой, зачистить, отбить, посолить и поперчить по вкусу, затем обжарить на рашпере до готовности. Из муки, яйца, сахара, молока и соли приготовить жидкое тесто. Обмакнуть котлеты в это тесто и обжарить на сковороде в разогретом свином сале. Перед подачей к столу выложить свиные отбивные на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.

В качестве гарнира к этому блюду можно подать жареный картофель, свежие помидоры и огурцы.