Турлиеттер (мясная закуска)

– 100 г говядины (мякоть)

– 80 г языка

– 50 г копченой баранины или бараньей колбасы

– 80 г куриного филе

– 10 г животного жира

– 90 г квашеной капусты

– 30 г моченых яблок или моркови

– 30 г изюма

– 20 г репчатого лука

– 8 г сахара

– 25 мл хлопкового масла

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Говядину и предварительно обработанный язык промыть, нарезать тонкими ломтями и жарить на жире до готовности, посолить и приправить специями. Куриное филе промыть, отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусками. Копченую баранину или баранью колбасу нарезать тонкими ломтиками. Выложить все мясные продукты на блюдо. Квашеную капусту смешать с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком, ломтиками яблок или морковью, нарезанной соломкой, и предварительно замоченным изюмом. Посыпать сахаром, солью, специями и заправить хлопковым маслом, подать к качестве гарнира к мясной закуске.