Бифштекс с луком и гарниром

– 500 г говядины (вырезка)

– 20 г топленого сала

– 300 г репчатого лука

– 10 г пшеничной муки

– 20 г топленого масла

– 300 г гарнира (тушеные овощи или жареный картофель)

– 2 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, запанировать в муке и обжарить в горячем топленом масле. Говядину промыть, нарезать из нее бифштексы толщиной 20–30 мм, слегка отбить, посыпать солью и перцем, жарить на топленом сале с обеих сторон до образования коричневой корочки. Перед подачей к столу выложить готовый бифштекс на блюдо, украсить его жареным луком. Оформить блюдо гарниром.