Борщ

– 150 г говяжьей грудинки

– 150 г картофеля

– 100 г свеклы

– 25 г моркови

– 25 г репчатого лука

– 25 г пшенной крупы

– 100 мл простокваши или кефира

– 15 г сметаны

– 1 лавровый лист

– 1 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Говяжью грудинку промыть, нарубить кусками весом по 40–50 г, залить 1–1,5 л холодной воды и варить 30–40 минут. Затем положить в бульон промытую пшенную крупу, очищенные, вымытые и нарезанные тонкими ломтиками свеклу, морковь и картофель, варить 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки ввести простокваше или кефир, лавровый лист, черный молотый перец и соль. Подавать борщ принято в той же посуде, в которой он варился (традиционно это глиняный горшок). Перед подачей к столу заправить борщ сметаной и посыпать очищенным, вымытым и мелкорубленым репчатым луком.