Картулипорсс

– 500 г постной свинины

– 1,5 кг картофеля

– 2 яйца

– 200 г сметаны

– 175 мл молока

– 50 г ржаной муки

– 50 г сливочного масла

– соль по вкусу

Способ приготовления

Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками толщиной 1 см, обжарить на сковороде в сливочном масле (30 г), посолить. Картофель очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять толкушкой, добавить молоко, 50 г сметаны и 1 яйцо, перемешать. Из полученного пюре сформовать колобки, положив в середину каждого кусочек мяса. Обмазать колобки оставшимся взбитым яйцом, обвалять в муке и выложить на противень, смазанный оставшимся маслом. Запекать в предварительно разогретом духовом шкафу 15–20 минут, выложить на блюдо и полить оставшейся сметаной.