Жаркоп (жаркое из баранины с зеленью)

– 400 г баранины (мякоть)

– 70 г животного жира

– 500 г картофеля

– 150 г репчатого лука

– 200 г моркови

– 70 г томата-пюре

– 15 г зелени укропа, петрушки и сельдерея

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать мелкими кусочками, обжарить в раскаленном жире в глубокой сковороде. Добавить к мясу очищенные, вымытые и нашинкованные морковь и репчатый лук, затем добавить томат-пюре, специи и соль. Влить в сковороду 300 мл воды, довести до кипения, положить очищенный, вымытый и нарезанный крупными кубиками картофель, довести блюдо до готовности. Перед подачей к столу посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа, петрушки и сельдерея.