Жижиг-галныш (галушки с мясом)

– 300 г баранины или говядины (мякоть)

– 320 г кукурузной или пшеничной муки

– 100 г толченого чеснока

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Баранину или говядину промыть отварить большим куском до готовности в 1 л подсоленной и приправленной специями воды. Затем нарезать мясо кусочками весом по 30–40 г. Муку заварить 100 мл кипящей воды, замесить тесто, сделать из него галушки, отварить их в мясном бульоне. Чеснок растереть с солью и развести жирным бульоном. Выложить готовые галушки на тарелку, сверху разложить мясо. Отдельно подать чесночный соус и бульон в пиалах.