Мусака (рагу из мяса и овощей)

– 500 г баранины (мякоть)

– 300 г баклажанов

– 200 г помидоров

– 200 г кабачков

– 200 г репчатого лука

– 300 г белокочанной капусты

– 200 г сметаны

– 50 мл подсолнечного масла

– 3–4 лавровых листа

– 50 г измельченной зелени петрушки и укропа

– 5 г толченого чеснока

– 6 г черного перца горошком

– соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками. Баклажаны, помидоры и кабачки вымыть, нарезать кружками. Капусту вымыть и нашинковать соломкой. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Послойно выложить все овощи на дно широкой и неглубокой кастрюли, смазанной подсолнечным маслом, сверху – слой мяса. Затем слои повторить, пересыпая каждые 2–3 слоя специями, чесноком и солью. Взбить сметану с подсолнечным маслом, залить этой смесью мусаку и поставить в умеренно разогретый духовой шкаф, запекать 1 час. Перед подачей к столу посыпать блюдо вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа.