Шаньги с картофелем

Для теста:

– 400 г пшеничной муки

– 100 г сливочного масла для смазывания

– 25 г сахара

– 10 г дрожжей

– 200 мл молока или воды

– соль по вкусу

Для фарша:

– 700 г картофеля

– 100 мл молока

– 2 яйца

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, отварить, размять до консистенции пюре, развести молоком и взбитыми яйцами, поперчить и посолить. Из указанных выше ингредиентов приготовить опарное сдобное тесто. Разделать его на шарики и раскатать в лепешки, выложить на смазанный маслом (использовать 30 г) противень и оставить для расстойки на несколько минут.

Затем на каждую лепешку выложить слой картофельного пюре, смазать маслом (использовать ¹/₃). Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу до готовности.

Перед подачей к столу смазать шаньги оставшимся растопленным маслом. К этому блюду можно подать теплое молоко.