Хачапури (ватрушка с сыром)

– 400 г пшеничной муки

– 100 мл молока

– 3 яйца

– 12 г дрожжей

– 40 г топленого масла

– 20 г сахара

– 200 г сыра (имеретинского или сулугуни)

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Из муки, молока, дрожжей, сахара и соли приготовить опарное дрожжевое тесто. Разделать его на несколько шариков, раскатать их в круглые лепешки, на середину каждой положить начинку из рубленого сыра, смешанного с измельченными вареными вкрутую яйцами (использовать 2 яйца). Защипнуть тесто, придав изделиям квадратную форму. Взбить оставшееся яйцо и смазать им хачапури, выложить их на противень, смазанный маслом (использовать ¹/₄). Поставить изделия в умеренно разогретый духовой шкаф, выпекать до готовности. Перед подачей к столу смазать готовые хачапури оставшимся маслом.