Лагман (густой суп)

– 300 г говядины (мякоть)

– 600 мл бульона

– 40 г столового маргарина

– 280 г пшеничной муки

– 60 г репчатого лука

– 25 г томата-пюре

– 200 г редьки

– 10 г толченого чеснока

– 5 г пищевой соды

– 20 мл столового уксуса

– 1 г черного молотого перца

– 20 г зелени укропа и петрушки

– соль по вкусу

Способ приготовления

Из муки, соды, соли и небольшого количества воды приготовить пресное тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать лапшу и отварить ее в подсоленной воде. Говядину промыть, нарезать маленькими кусочками, обжарить в столовом маргарине до золотистой корочки. Добавить к мясу вымытые, очищенные и нарезанные мелкими кубиками редьку и лук, поперчить и продолжить жарить. Затем ввести томат-пюре и чеснок, влить бульон и довести густой суп до готовности. Перед подачей к столу лапшу подогреть и залить густым мясным супом. Отдельно подать уксус, зелень петрушки и укропа.

В лагман можно добавить для аромата болгарский перец.