Баранина с тминным соусом

– 300 г баранины (грудинка)

– 50 г репчатого лука

– 10 г моркови

– 10 г корня сельдерея или петрушки

– 400 г картофеля

– 10 г зелени укропа и петрушки

– соль по вкусу

Для соуса:

– 10 г пшеничной муки

– 30 г сливочного масла

– 20 г сметаны

– 1 г тмина

– 1 г толченого чеснока

– соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину промыть, нарубить с косточкой небольшими кусками, припустить в 500 мл воды с очищенными, вымытыми и мелко нарезанными морковью, корнем петрушки или сельдерея и репчатым луком. Затем мясо и овощи переложить в другую посуду, оставшийся бульон процедить и приготовить на нем белый соус, добавив муку, масло, сметану, тмин и соль, прокипятить, охладить и смешать с чесноком. Картофель очистить, вымыть, нарезать средними кусками, отварить в подсоленной воде. Перед подачей переложить картофель на блюдо, сверху выложить мясо с овощами, полить все белым соусом и посыпать вымытой рубленой зеленью укропа и петрушки.