Птица под молочным соусом с галушками

– 300 г вареного мяса гуся или утки

– 320 г кукурузной или пшеничной муки

– 120 г репчатого лука

– 50 г сливочного масла

– 100 мл молока

– 20 г зелени укропа, петрушки и сельдерея

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Вареную тушку птицы нарезать порционными кусками, выложить их в кастрюлю. Добавить очищенный, вымытый, нашинкованный и спассерованный в масле (использовать 20 г) репчатый лук. Залить все молоком, посолить, приправить специями по вкусу, тушить 20–25 минут. Из муки и 80 мл воды замесить пресное тесто, разделать его на длинные полоски, нарезать ромбиками и придать им округлую форму. Полученные галушки отварить в кипящей воде. Порционные куски птицы полить молочным соусом, в котором она готовилась, посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа, петрушки и сельдерея. Отдельно подать галушки, заправив их оставшимся маслом.

К этому блюду можно подать куриный бульон, в который добавлены кипяченое молоко и черный молотый перец.