Фитчи (пирог из пресного теста с мясным фаршем)

Для теста:

– 300 г пшеничной муки

– соль по вкусу

Для фарша:

– 300 г баранины (мякоть)

– 100 г репчатого лука

– 30 г сливочного масла

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Из муки, 150 мл воды и соли приготовить пресное тесто, разделить его на 2 части, каждую раскатать в круглую лепешку. Баранину промыть, мелко нарубить, соединить с очищенным, вымытым, нашинкованным и спассерованным в масле (использовать ¹/₂) репчатым луком, посолить и поперчить по вкусу. Ровным слоем выложить на лепешку фарш, накрыть другой лепешкой, края защипнуть. Сделать в нескольких местах проколы, выложить в форму, смазанную оставшимся маслом, выпекать в умеренно разогретом духовом шкафу до готовности.