Замэ дэ пасэре (куриный суп с рисом или фасолью)

– 150 г мяса курицы

– 40 г риса

– 80 г моркови

– 40 г корня петрушки

– 40 г репчатого лука

– 20 г столового маргарина

– 400 мл кваса из отрубей

– 20 г зелени петрушки и укропа

– 1 г чимбры (чабреца)

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Подготовленное мясо курицы промыть, нарезать порционными кусками, залить 1–1,5 л воды и варить до готовности, добавив специи и очищенный, вымытый и нарезанный кружочками корень петрушки. Через 15–20 минут выложить в кастрюлю рис, добавить очищенные, вымытые мелко нарезанные и спассерованные в маргарине морковь и лук. За 5 минут до готовности влить прокипяченный квас, посолить. Перед подачей посыпать суп вымытой и измельченной зеленью петрушки, укропа и чимбры (чабреца).

Вместо риса можно использовать фасоль или картофель. Если готовить суп из телятины, вместо риса или фасоли лучше использовать грибы и заменить квас грибным отваром.