Шашлык из печени

– 250 г говяжьей печени

– 350 г курдючного сала

– 25 г зелени укропа петрушки и кинзы

– 25 г соли

– специи по вкусу.

Способ приготовления

Печень промыть и вместе с курдючным салом нарезать прямоугольными кубиками. Нанизать куски печени на шпажку, чередуя с кусочками сала, и жарить над раскаленными углями в мангале, периодически поливая смесью из 250 мл воды, соли и специй.

Зелень вымыть, крупно нарубить. Перед подачей к столу посыпать шашлык зеленью укропа, петрушки и кинзы.