Краснокочанная капуста по-мароккански

Краснокочанная капуста по-мароккански

• 500 г краснокочанной капусты

• 2 яблока

• 2 луковицы

• 2 моркови

• 50 г сливочного масла

• 30 г коричневого сахара

• 2 г гвоздики

• 100 мл воды

• 30 мл красного сухого вина

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Капусту промыть и нашинковать. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь измельчить.

2. Лук и морковь выложить в казан, добавить сливочное масло, накрыть крышкой и пассеровать в течение 5–6 минут, после чего всыпать сахар и гвоздику, влить воду, вино и хорошо перемешать.

3. Выложить сверху капусту и яблоки, накрыть казан крышкой и тушить в течение 15–18 минут, периодически помешивая.

4. Овощи посолить, поперчить и держать на слабом огне еще 12 минут.