Азу из телятины с овощами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Азу из телятины с овощами

• 500 г телятины

• 6 клубней картофеля

• 2 луковицы

• 2 моркови

• 1 сладкий перец

• 1 соленый огурец

• 10 г ржаной муки

• 25 г томатной пасты

• 18 г сливочного масла

• 20 г жира

• 3 зубчика чеснока

• 2 г кориандра

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, выложить в казан, добавить жир и жарить до образования румяной корочки, после чего добавить картофель, нарезанный кубиками.

2. Выложить в казан измельченные лук, морковь и сладкий перец, влить немного воды и тушить на небольшом огне в течение 30 минут.

3. Добавить мелко нарезанный огурец, немного воды и держать на огне еще 15 минут.

4. Муку, томатную пасту, сливочное масло, толченый чеснок, кориандр, соль и черный перец развести небольшим количеством соуса, оставшегося от тушения, залить полученной смесью мясо и тушить еще 15–18 минут.