Шашлык из баранины с помидорами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Шашлык из баранины с помидорами

• 1,5 кг баранины (мякоть задней ноги)

• 7 луковиц

• 6 помидоров

• 1 лимон

• 120 г курдючного сала

• 23 г соуса ткемали

• 200 мл воды

• 20 мл столового уксуса

• 2 пучка зелени петрушки

• 15 г сушеного барбариса

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Лук нарезать кольцами и смешать с уксусом и водой.

2. Баранину промыть и нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, выложить в эмалированную емкость, залить маринадом, накрыть крышкой, сверху придавить небольшим грузом и поставить в холодильник на 5 часов.

3. После этого мясо нанизать на шампуры, чередуя с луком, смазать растопленным курдючным салом и жарить на углях примерно 12–17 минут.

4. Готовый шашлык посыпать измельченным барбарисом, украсить кружками лимона и помидоров.

5. Отдельно подать зелень петрушки и соус ткемали.