Барбекю из свинины с персиками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Барбекю из свинины с персиками

• 1 кг свинины

• 3 персика

• 200 г риса

• 100 мл апельсинового сока

• 100 мл лимонного сока

• 50 мл хереса

• 3 г молотой корицы

• 20 г апельсиновой цедры

• Красный молотый перец, соль по вкусу

1. Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить в эмалированную кастрюлю.

2. Апельсиновый и лимонный соки соединить с хересом, добавить корицу, посолить, поперчить, залить мясо полученным маринадом и поставить в прохладное место на 3–4 часа.

3. После этого разложить кусочки свинины на решетке и жарить на раскаленных углях до готовности, периодически поливая маринадом.

4. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, дать лишней жидкости стечь и выложить горкой на середину блюда, по краям разложить мясо, украсить нарезанными кусочками персиков без косточек, посыпать апельсиновой цедрой и подать на стол.