Шашлык из говядины по-алтайски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Шашлык из говядины по-алтайски

• 2 кг говядины

• 6 луковиц

• 40 г томатной пасты

• 50 мл лимонного сока

• 50 мл белого сухого вина

• 30 мл столового уксуса

• 12 лавровых листьев

• 2 ч. л. душистого перца горошком

• Красный молотый перец, соль по вкусу

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.

2. Лук нарезать кольцами.

3. В эмалированную емкость выложить мясо, душистый перец, лавровый лист и лук таким образом, чтобы верхними слоями были лук и лавровый лист.

4. Затем добавить томатную пасту, сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой, сверху поместить груз и поставить в холодное место на 1 сутки.

5. После этого образовавшийся сок слить, мясо с луком переложить в другую емкость, залить вином, смешанным с лимонным соком, и мариновать еще 3 часа.

6. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях.