Шашлык из говядины по-алтайски

• 2 кг говядины

• 6 луковиц

• 40 г томатной пасты

• 50 мл лимонного сока

• 50 мл белого сухого вина

• 30 мл столового уксуса

• 12 лавровых листьев

• 2 ч. л. душистого перца горошком

• Красный молотый перец, соль по вкусу

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.

2. Лук нарезать кольцами.

3. В эмалированную емкость выложить мясо, душистый перец, лавровый лист и лук таким образом, чтобы верхними слоями были лук и лавровый лист.

4. Затем добавить томатную пасту, сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой, сверху поместить груз и поставить в холодное место на 1 сутки.

5. После этого образовавшийся сок слить, мясо с луком переложить в другую емкость, залить вином, смешанным с лимонным соком, и мариновать еще 3 часа.

6. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях.

Читайте также

Шашлык из говядины и шпика КомпонентыГовядина с небольшим количеством жира – 1 кг Шпик – 100 г Лук репчатый – 3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Паста томатная – 1–2 столовые ложки Чеснок – 5 зубчиков Вино сухое белое – 1–1,5 стакана Зелень петрушки – 1 пучок Сухая

Шашлык из говядины по-белорусски КомпонентыГовядина – 500 г Картофель средний – 3–4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 головка Огурцы соленые небольшие – 2 шт. Сметана – 1/4 стакана Масло топленое – 2 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Рубленая

Шашлык из говядины по-турецки КомпонентыГовядина – 1 кг Молоко кислое – 2/3 стакана Лимон среднего размера – 1 шт. Миндаль – 50 г Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарезать кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать

Шашлык из жирной говядины Ингредиенты: 1 кг говядины (жирной), 2 луковицы, 3 помидора, 3 соленых огурца, 1 зубчик чеснока, перец, соль. Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать кусками по 30–40 г. Помидоры вымыть, нарезать дольками.Огурцы мелко нарезать. Чеснок

Шашлык из говядины по-тувински Ингредиенты:• 500 г говядины,• 200 мл белого сухого вина,• 100 г томатной пасты,• 70 г репчатого лука,• 20 мл 3 %-ного уксуса,• 20 лавровых листиков,• 1 лимон,• 5 горошин душистого перца,• красный молотый перец,• соль.Способ

Шашлык из говядины «Южный» Ингредиенты:• 2 кг говядины,• 500 г репчатого лука,• 50 мл винного уксуса,• ? пучка петрушки,• ? пучка базилика,• 2 лавровых листика,• перец,• соль.Способ приготовления:Говядину промывают, нарезают кубиками, складывают в керамическую или

Шашлык из говядины по-тувински Ингредиенты: 500 г говядины, 200 мл белого сухого вина, 100 г томатной пасты, 70 г репчатого лука, 20 мл 3%-ного уксуса, 20 лавровых листиков, 1 лимон, 5 горошин душистого перца, красный молотый перец, соль.Способ приготовления: Мясо очищают от пленок и

СЕВРЮГА «ПО-АЛТАЙСКИ» Рыбу разделайте. Удалите внутренности и тщательно промойте. Подготовьте филейные кусочки. Для этого разрежьте рыбу вдоль хребта и удалите хребет и реберные кости. Порежьте рыбу на порционные куски. Каждый кусок посыпьте перцем и солью, сбрызните

Шашлык из говядины с ананасом Ингредиенты: Говядина – 500 г, ананас – 1 шт., оливки зеленые без косточек – 12 шт., чеснок – 3 дольки, масло растительное – 2 ст. ложки, соус соевый – 4 ст. ложки, соль и перец молотый по вкусу. Способ приготовления:Ананас очищают от кожуры,

Шашлык из говядины Говяжье филе или мясо первого сорта нарезать кусками по 30 г., добавить рубленый лук, соль, черный перец, фруктовый уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и мариновать в эмалированной посуде 2 – 3 дня. Затем подготовленное мясо нанизать на

Грибы по-алтайски • 600 г свежих грибов• 2 сладких перца• 3 луковицы• 30 мл растительного масла• 25 г томатного соуса• 80 г сметаны• 150 мл грибного бульона• 1 ст. л. муки• Черный молотый перец• Cоль по вкусу1. Свежие грибы промыть и нарезать, сладкие перцы очистить от

Шашлык из говядины и свинины • 600 г говядины• 600 г свинины• 150 г копченого сала• 4 луковицы• 400 мл воды• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мясо нарезать кусочками, отбить и поперчить. Сало нарезать ломтиками, лук – кольцами.2. Подготовленные ингредиенты

Пельмени по-алтайски Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, соль по вкусуНачинка: 300 г свинины, 300 г телятины, 2 луковицы, 1 яйцо, по вкусу – перец черный молотый, сольСмесь для запекания: 200 г сметаны, 100 г сыра, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусуТесто: муку

Шашлык из говядины Говядину нарезать на куски, обмыть и обсушить.Сложить в эмалированную посулу, посолить, поперчить, переложить репчатым луком. Дать постоять 1,5–2 часа.Подготовленное мясо нанизать на шампура и обжарить над раскаленными углями до готовности.Подать в

Шашлык из говядины с шампиньонами 1 кг говядины, 600 г шампиньонов, 6 шт. репчатого лука, 100 мл растительного масла, 1 ч. ложка красного молотого перца, соль – по вкусу. Филе говядины нарезать кубиками небольших размеров. Растительное масло растереть с молотым

Грузди по-алтайски На 1 кг груздей – 40 г соли, 4 г укропа, 11 г корня хрена, 4 г чеснока, 1 лавровый листочек, 4 горошины душистого перца.Грибы вымачивать 2–3 дня. Уложить в бочку, пересыпая пряностями и солью. Положить груз так, чтобы появился рассол. В противном случае