Шашлык из баранины по-ирански

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Шашлык из баранины по-ирански

• 2 кг баранины (мякоть задней ноги)

• 500 г шпика

• 100 мл томатного соуса

• 1,5 л айрана

• 50 мл 3%-ного уксуса

• 5–6 лавровых листьев

• 5 г измельченного острого перца

• 5 г измельченного майорана

• 5 г измельченного тимьяна

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Баранину нарезать кусками, выложить в емкость, добавить лавровый лист, острый перец, тимьян и майоран, посолить, залить айраном, смешанным с уксусом, и поставить в холодное место на 48 часов.

2. После этого мясо вместе с маринадом поставить на огонь и тушить на слабом огне до полуготовности.

3. Шпик нарезать тонкими длинными кусочками, завернуть в них ломтики баранины.

4. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях. К готовому шашлыку подать томатный соус, добавив в него значительное количество черного молотого перца.