Узбекский суп

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Узбекский суп

• 250 г баранины

• 40 г сушеного гороха

• 20 г курдючного сала

• 2 луковицы

• 4 клубня картофеля

• 4 чернослива

• 17 г томатной пасты

• 1 сладкий зеленый перец

• 3 г хмели-сунели

• 2 г черного молотого перца

• 0,5 пучка зелени укропа

• 0,5 пучка зелени кинзы

• Соль по вкусу

1. Сушеный горох замочить и оставить на 2–3 часа.

2. Баранину нарубить кусками по 45–50 г, тщательно промыть и положить в казан, посолить, залить водой и тушить на небольшом огне в течение 20 минут.

3. Добавить нашинкованный репчатый лук, специи, нарезанный небольшими кусочками картофель, чернослив, мелко нарубленное курдючное сало, томатную пасту и нарезанный полосками сладкий перец.

4. Накрыть казан крышкой и довести до готовности, изредка помешивая.

5. Подавать суп на стол, посыпав измельченной зеленью.