Мясо с овощами по-сирийски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Мясо с овощами по-сирийски

• 600 г баранины

• 300 г баклажанов

• 2 луковицы

• 4 зубчика чеснока

• 45 г сливочного масла

• 3 ст. л. муки

• 500 мл воды

• 200 г сметаны

• 100 мл красного вина

• 7 г измельченной зелени петрушки

• 3 г черного молотого перца

• Соль по вкусу

1. Баранину нарезать поперек волокон небольшими кусками, выложить в казан, добавить измельченный лук, растертый чеснок и сливочное масло, влить вино, горячую воду и тушить на среднем огне в течение 45 минут.

2. Муку смешать с солью и перцем, в полученной массе обвалять мясо, добавить нарезанные небольшими кусочками баклажаны, накрыть крышкой, и тушить в течение 20 минут на слабом огне,

1–2 раза перемешать и держать на огне еще около 30 минут.

3. Дать блюду постоять 10 минут, затем влить сметану, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать на стол.