ХУЛ НОРИН (СУП НАРЫН)

ХУЛ НОРИН

(СУП НАРЫН)

Приготовить тесто, как на пельмени, раскатать толщиной в 3 мм. Нарезать ленточками шириной 3-4 см.

Приготовить бульон из мяса и казы: варить в течение 2 час. на слабом огне, затем охладить. В бульоне отварить тесто, проветрить, охладить, а чтобы не прилипало, смазать растительным маслом. Затем нарезать соломкой.

Мясо и казы также нарезать соломкой. Лук, нарезанный кольцами, посыпать черным молотым перцем и перемешать, после чего тщательно перемешать все продукты. Перед подачей на стол в каждую касу положить подготовленное тесто с мясом, залить кипящим бульонам, полить виноградным уксусом.

Для теста: 500 г муки, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли.

Для бульона: 300 г мяса, 300 г казы, 2 л воды, 2 головки лука, лавровый лист. Соль и черный перец - по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Салат «Нарын» (киргизская кухня)

Из книги Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Салат «Нарын» (киргизская кухня) Вареное мясо и редьку нарезаем соломкой, лук – кольцами, солим и перемешиваем. Выкладываем горкой в салатник и украшаем зеленью петрушки.Состав: 300 г конины;2 редьки;3 головки репчатого лука;зелень петрушки,


НАРЫН

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

НАРЫН Конину и казы или только казы отварить, охладить и нарезать соломкой. Приготовить тесто как на шилпилдак, нарезать полосками шириной 3 см и длиной 15-20 см. Отварить их в бульоне, в котором было сварено казы, вынуть, для охлаждения тесто уложить на скалку. Затем нарезать


Нарын (салат из конины, редьки, лука и зелени)

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Нарын (салат из конины, редьки, лука и зелени) Ингредиенты200 г вареной конины (мякоть), 60 г репчатого лука, 240 г редьки, 20 мл растительного масла, 10 г зелени петрушки и укропа, соль.Способ приготовленияВареное мясо и очищенную редьку нарезать соломкой, очищенный и вымытый


Нарын (суп)

Из книги автора

Нарын (суп) Ингредиенты150 г копченой баранины, 150 г баранины, 40 г курдючного сала, 150 г конской колбасы (казы), 150 г лапши, 120 г репчатого лука, 25 мл растительного масла, специи (любые), перец, соль.Способ приготовленияПромытую копченую и свежую баранину, курдючное сало и