КАКЛИК КЕБАБ (КУРОПАТКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
КАКЛИК КЕБАБ
(КУРОПАТКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
Очищенных куропаток, так же как и перепелок, положить в подсоленную воду, затем смочить в топленом масле, посыпать мукой и положить на специальную проволочную сетку, жарить над углями арчи, временами посыпая мукой.
Куропаток можно жарить и на вертеле. Готовых куропаток снять с вертела, положить на блюдо и вместе с салатом подать к столу.
На 4 куропатки - 50 г топленого масла, 3-4 ст. ложки муки, 1 чайная ложка молотой зиры и черного перца. Соль - по вкусу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Куропатки на вертеле
Куропатки на вертеле Ингредиенты5 тушек куропаток, 150 г свиного сала.Для маринада: 1 л воды, 2 лавровых листа, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 150 мл столового уксуса, 100 г моркови, 100 г корней сельдерея, 1 лимон, 50 г репчатого лука, 50 г соли, 20 г душистого перца горошком.Способ
Нашпигованные куропатки на вертеле
Нашпигованные куропатки на вертеле Ингредиенты5 тушек куропаток, 150 г свиного сала, 2 лавровых листа, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 150 мл оливкового масла, 5 листьев лопуха (больших), 50 г соли, 12 г черного молотого перца.Способ приготовленияПодготовленные тушки куропаток слегка
История куропатки
История куропатки Фрагмент центральной ниши бухарского дома. Фото автораВ раннем детстве у моего прадеда Саида была куропатка. Да, да – обыкновенная живая куропатка, за которой он трепетно ухаживал: чистил клетку, кормил, вовремя менял для неё воду.Так уж, случилось,
БЕДАНА КЕБАБ (ПЕРЕПЕЛКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
БЕДАНА КЕБАБ (ПЕРЕПЕЛКИ НА ВЕРТЕЛЕ) Очищенных перепелок положить на 10-15 минут в подсоленную воду. Затем нанизать на вертел, обмакнуть в растопленное масло, посыпать молотой зирой, черным перцем, мукой и жарить над углями, переворачивая время от времени, до образования
ХАСИП КЕБАБ (СОСИСКИ ИЗ СБОЯ НА ВЕРТЕЛЕ)
ХАСИП КЕБАБ (СОСИСКИ ИЗ СБОЯ НА ВЕРТЕЛЕ) Очищенную баранью кишечную оболочку нарезать на куски длиной по 10-15 см. Один конец ее завязать, через второй положить фарш и тоже перевязать. Нанизать на вертел по одной колбаске и жарить над углями, расположив их несколько выше, чем
БАЛИК КЕБАБ (РЫБА НА ВЕРТЕЛЕ)
БАЛИК КЕБАБ (РЫБА НА ВЕРТЕЛЕ) Осетрину, белугу, сома или севрюгу (рыбное филе) опустить в кипяток, затем нарезать на куски весом по 50-60 г, нанизать на шпажку, смазать сливочным маслом, посолить, посыпать красным перцем и жарить, как шашлык, над раскаленными углями до
КУЗИКОРИН КЕБАБ (СМОРЧКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
КУЗИКОРИН КЕБАБ (СМОРЧКИ НА ВЕРТЕЛЕ) Подобрать сморчки размером с орех или яйцо, промыть, положить в сито или шумовку, обдать кипятком. Когда стечет вода, надеть на шпажку по 5-6 штук, смазать грибы топленым маслом, посолить и посыпать мукой и жарить на углях как
ПОМИДОР КЕБАБ (ПОМИДОРЫ НА ВЕРТЕЛЕ)
ПОМИДОР КЕБАБ (ПОМИДОРЫ НА ВЕРТЕЛЕ) Выбрать мясистые сорта помидора (размером с яйцо). Обмыть в холодной воде и нанизать на вертел по 3-4 штуки. Жарить над углями как шашлык.При подаче на стол готовые помидоры смочить в горячей подсоленной воде или же, сняв с вертела,
ДУМБИЛ КЕБАБ (КУКУРУЗНЫЕ ПОЧАТКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
ДУМБИЛ КЕБАБ (КУКУРУЗНЫЕ ПОЧАТКИ НА ВЕРТЕЛЕ) Кукурузные початки молочно-восковой спелости очистить, надеть на вертел, жарить на углях (не рекомендуется печь кукурузу в золе). Готовую кукурузу опустить в горячую соленую воду, переложить на блюдо и подать со сливочным
КАКЛИК КОВУРМА (ЖАРКОЕ ИЗ КУРОПАТОК)
КАКЛИК КОВУРМА (ЖАРКОЕ ИЗ КУРОПАТОК) Куропатку ошпарить кипятком, очистить, нарезать на четыре части, положить в разогретое масло и обжарить со всех сторон. Затем переложить в другую посуду и залить водой. Добавить мелко нашинкованный лук, морковь, помидоры, картофель,
Куропатки на вертеле
Куропатки на вертеле Ингредиенты:5 тушек куропаток, 150 г свиного сала.Для маринада: 1 л воды, 2 лавровых листа, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 150 мл столового уксуса, 100 г моркови, 100 г корней сельдерея, 1 лимон, 50 г репчатого лука, 50 г соли, 20 г душистого перца горошком.Способ
Нашпигованные куропатки на вертеле
Нашпигованные куропатки на вертеле Ингредиенты:5 тушек куропаток, 150 г свиного сала, 2 лавровых листа, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 150 мл оливкового масла, 5 листьев лопуха (больших), 50 г соли, 12 г черного молотого перца.Способ приготовления:Подготовленные тушки куропаток
Каклик ковурма
Каклик ковурма 2 – 3 куропатки, 500 г жира, 150 г репчатого лука, 60 г моркови, 200 г помидоров, 200 г картофеля, 1 пучок кинзы, соль, красный молотый перец. Куропаток разрезать на четыре части, положить в разогретое масло и обжарить со всех сторон. Затем переложить в другую
Помидор кебаб (помидоры на вертеле)
Помидор кебаб (помидоры на вертеле) 1 кг помидоров, 300 г репчатого лука, соль, красный молотый перец. Выбрать мясистые сорта помидоров (размером с яйцо). Обмыть в холодной воде и нанизать на вертел по 3 – 4 штуки. Жарить над углями, как шашлык. При подаче на стол
Думбил кебаб (кукурузные початки на вертеле)
Думбил кебаб (кукурузные початки на вертеле) 10 кукурузных початков, 100 г сливочного масла, соль. Кукурузные початки очистить. Надеть на вертел, жарить на углях.Готовую кукурузу опустить в горячую соленую воду, переложить на блюдо и подать со сливочным
ТУШЕНЫЕ КУРОПАТКИ
ТУШЕНЫЕ КУРОПАТКИ 6 куропаток с печенью6 куриных печенокпол-чашки мелконарезанного сельдереяпол-чашки мелконарезанного лука12 столовых ложек сливочного масла (три четверти чашки)2 чашки свежих хлебных крошекпол-чайной ложки мускатного ореха1 столовая ложка