КАЗАН КЕБАБ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

КАЗАН КЕБАБ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

Тушку курицы, гуся или индюка разделить на порционные куски, промыть и, посыпав мелкой солью, отставить. В котле перекалить масло, положить послойно куски мяса, нарезанный лук вместе с душистой зеленью, затем еще слой мяса и лука и т. д. Затем залить небольшим количеством воды. Плотно закрыть крышкой и томить на очень слабом огне в течение 1 часа. Мясо сварится на пару и изжарится на собственном жире.

Готовое блюдо подается на стол с солеными пли свежими помидорами, огурцами, редиской или редькой.

1 тушка домашней птицы (из расчета на 1 курицу), 2 головки лука, 1 стручок красного перца, ветка райхана, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1/2 стакана воды. Соль и овощи на гарнир - по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

171. Суп-пюре из домашней птицы

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

171. Суп-пюре из домашней птицы Курица, цыплёнок, индейка или утка 100, морковь, петрушка 10, лук 10, мука 20, масло сливочное 20, молоко 100 или сливки 75, яйца 8. Суп-пюре из домашней птицы готовить преимущественно из кур и цыплят, но, кроме того, для приготовления этого супа можно


Блюда из домашней и дикой птицы

Из книги О вине автора Галкин Сергей Александрович

Блюда из домашней и дикой птицы Цыплята в лимонном соусе и вине 2 кг разделанных цыплят, без печени, 1 бутылка белого сухого вина, 4 яичных желтка, 300 г молока, 5 луковиц, 2 лимона, 200 г растительного масла, 1 морковь, лавровый лист, лук-порей, перец, соль, тимьян, розмарин, шалфей,


БЛЮДА ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

Из книги 50 рецептов африканской кухни автора Рзаева Елена Сергеевна

БЛЮДА ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ 22. Цыпленок с рисом (Южная Африка)1 цыпленок, 300 г риса, 200 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, 200 г помидоров, гвоздика, молотый черный перец, соль.Полить цыпленка сливочным маслом и запечь в духовке. Нарезать готового цыпленка на куски и вынуть


Шашлык из домашней птицы

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Шашлык из домашней птицы Ингредиенты: 1 тушка птицы, 100 г масла топленого, 4 луковицы, 100 г зелени укропа и кинзы, 100 мл воды, соль.Приготовление: тушку курицы, гуся или индейки разрезать на куски, посолить. В казанке прокалить топленое масло, уложить слоями куски птицы и


Заправка домашней птицы

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Заправка домашней птицы Заправка е кармашек. Это наиболее простой и распространенный способ. На брюшке с двух сторон делают разрезы кожи (кармашки). В эти прорези вставляются концы ножек. Кожей шеи закрывают шейное отверстие, крылышки выворачивают к спине так, чтобы они


Сациви из домашней птицы

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

Сациви из домашней птицы Подготовленную тушку индейки, курицы, гуся или утки обычным способом отварить до полуготовности, а потом обжарить. Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, выжать из них масло, слить его в отдельную посуду и накрыть крышкой.Потолочь


Из дичи или домашней птицы

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Из дичи или домашней птицы 400 г дичи или домашней птицы потрошеной, 1 ст. ложка жира, 1 ч. ложка муки, 1/3 стакана молока, ? ч. ложки соли, зелень по вкусу. Дичь или домашнюю птицу зажарить или сварить до готовности (готовность определяют проколом мяса ножом или вилкой в


Сациви из домашней птицы

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Сациви из домашней птицы Состав: птица – 1 шт., очищенные грецкие орехи – 500 г, репчатый лук – 300 г, зелень кинзы – 3 веточки, чеснок, черный и стручковый перец, винный уксус, корица, гвоздика, соль, сливочное масло – 150 г, соус.Подготовленную тушку индейки, курицы, гуся или


Салат из домашней птицы с малиной

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Салат из домашней птицы с малиной 10 мин3 порции300 г. вареного мяса птицы, 200 г. красного сладкого перца, 3 вареных яйца, 100 г. малины, 200 г. майонеза, соль по вкусу.Мясо птицы нарезать мелкими кусочками. Перец очистить от семян и нарезать мелкой соломкой. Яйца разрезать на 4


Казан-кебаб из домашней птицы

Из книги Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка) автора Михайлова Ирина Анатольевна

Казан-кебаб из домашней птицы Тушку разрезать на куски, посолить. В казане перекалить масло, уложить слоями куски птицы и нарезанный кольцами лук, перемешанный с рубленой зеленью, влить немного воды и тушить на слабом огне под крышкой около часа.Курица (или гусь, индейка)


Блюда из домашней птицы

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Блюда из домашней птицы Птица на столе – праздник в доме. Пословица Мясо домашней птицы ценится за отличный вкус, мягкость и нежность. Оно содержит столько же холестерина, что и говядина, но общее содержание жира в нем ниже. Зато больше полноценных белков (19,5 % в мясе птицы


Блюда из домашней птицы

Из книги Необычная корейская кулинария автора Автор неизвестен

Блюда из домашней птицы Тутырган тавык (курица, фаршированная по-татарски) с рисовым гарниром КомпонентыТушка курицы небольшая – 1 шт. Сметана – 0,75 стакана Яйца сырые – 3–4 шт. Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 6–8 горошин Лук


Салат с потрохами домашней птицы

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Салат с потрохами домашней птицы 300 г потрохов домашней птицы, 1 ч. ложка соевого соуса, 10 г рисовой водки, 1 ч. ложка концентрированного куриного бульона, 1/4 луковицы, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, по вкусу бадьян, душистый перец, корица, гвоздика.Желудки домашней


КАЗАН КЕБАБ (ШАШЛЫК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В КОТЛЕ)

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

КАЗАН КЕБАБ (ШАШЛЫК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В КОТЛЕ) Жирною баранину или говядину нарезать небольшими кусками, посолить. Нашинковать лук кольцами, добавить немного укропа или кинзы. В котел положить сначала один слой мяса, сверху слой лука, затем второй слой мяса и лука и т. д.


Блюда из домашней птицы

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Блюда из домашней птицы При жарке целой тушки птицы ее крылышки и ножки плотно привязывают к тушке или убирают их в кармашки (надрезы) на брюшке, т. к. эти части тушки очень быстро доходят до готовности, а затем, в процессе дальнейшей жарки, они подгорают и портят все блюдо.


Бульон из домашней птицы

Из книги автора

Бульон из домашней птицы ? ингредиенты400 г курицы без кожи или 1 1/5 кг куриных костей, 1 морковь, корень петрушки и сельдерея, 1 луковица, вода, соль.? способ приготовления1. Кур или разрубленные на мелкие части куриные кости залить холодной водой и варить в течение 30–40 минут,