ИСМАЛОК ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ЛИСТЬЯМИ ШПИНАТА)

ИСМАЛОК ДОЛМА

(ГОЛУБЦЫ С ЛИСТЬЯМИ ШПИНАТА)

Собрать крупные листья огородного шпината, вымыть в холодной воде, обдать кипятком, чтобы стали эластичными, откинуть в дуршлаг, дать стечь воде. Приготовить фарш из жирной баранины, пропустив через мясорубку в два приема. В фарш добавить мелко нашинкованный лук, отварной рис (его можно заменить сырым яйцом), соль, черный молотый перец и все хорошо перемешать. Затем фарш завернуть в листья шпината и оформить голубцы. На дно кастрюли положить тарелку, на нее сложить голубцы, сначала более крупные, а затем мелкие, ввести сливочное масло, залить водой так, чтобы покрыть содержимое кастрюли, сверху накрыть другой тарелкой, на нее поставить груз и варить в течение 30-35 минут на очень слабом огне. Подать на стол в тарелках по 3-4 штук на порцию.

500 г мяса, 300 г лука, 1/2 стакана отварного риса или 1 яйцо, соль и перец по вкусу; 200 г крупных листьев огородного шпината.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Голубцы с виноградными листьями (долма)

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Голубцы с виноградными листьями (долма) Баранина — 400гр, рис — 1 стакан, 1 яйцо, лук — 1 головка, чеснок — 2-3 зубка, виноградные листья — 4-5 крупных, масло — 1ст. ложка, кинза, сельдерей — 2-3 веточки, бульон — 1 стакан, пиво — 1/2 стакана, соль и перец по вкусу. Виноградные листья


Голубцы с виноградными листьями (долма)

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Голубцы с виноградными листьями (долма) Ингредиенты: 625 г баранины, 0,5 стакана риса, 1 головка репчатого лука, 450 г виноградных листьев, 1 ст. ложка меда.Приготовление: баранину (мякоть) пропустить через мясорубку, добавить охлажденный сваренный рис, мелко нарезанные лук и


Голубцы и долма

Из книги Блюда из казана автора Жук Светлана Михайловна

Голубцы и долма Голубцы со свининой Ингредиенты400 г свинины, 10–15 капустных листьев, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 1 пучокзелени петрушки, 30 г майонеза, 20 гтоматной пасты, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами. Зелень


Суп из репы с манной крупой и листьями шпината

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Суп из репы с манной крупой и листьями шпината Репу нашинковать, отварить в подсоленной воде, отцедить и протереть. В отвар всыпать манную крупу и, когда крупа дойдет, добавить протертую репу, шпинат, дать закипеть. Затем ввести масло, сливки, желтки, соль. Прогреть, не


Суп из свежей спаржи с листьями шпината

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Суп из свежей спаржи с листьями шпината Порезанную кусочками спаржу отварить в подсоленной воде, отцедить. Муку развести 1 стаканом остывшего отвара и влить его тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипящий остальной отвар. Когда загустеет, положить шпинат, довести до


Суп из репы с листьями шпината

Из книги Духовка. Мясные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Суп из репы с листьями шпината Репу нарезать, отварить в подсоленной воде, протереть в отвар. Муку подрумянить в масле, вскипятить со стаканом отвара репы и соединить с остальным отваром. Затем положить шпинат, прокипятить, добавить масло, сливки с желтками, соль, прогреть,


Суп-пюре из чечевицы с листьями шпината

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Суп-пюре из чечевицы с листьями шпината Чечевицу залить на 6 часов водой, в ней же разварить, протереть в отвар. Шпинат отварить в подсоленной воде, соединить с пюре из чечевицы, добавить масло, сливки с желтками, соль. Прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой


Исмалок долма (голубцы с листьями шпината)

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Исмалок долма (голубцы с листьями шпината) 500 г жирной баранины, 300 г репчатого лука, 1/2 стакана отварного риса или 1 яйцо, соль, перец, 200 г крупных листьев шпината. Листья шпината вымыть в холодной воде, обдать кипятком, чтобы стали эластичными, откинуть на


Фаршированные мясом овощи, голубцы и долма

Из книги Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна автора Ян Давид

Фаршированные мясом овощи, голубцы и долма Огурцы с курицей Ингредиенты: 5–6 огурцов, 150 г мяса курицы (отварного), 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, перец, соль.Способ приготовления: Огурцы вымыть,


КАРАМ ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТЫ)

Из книги Блюда из духовки автора Нестерова Дарья Владимировна

КАРАМ ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТЫ) Мясо отделить от костей, мякоть порубить или пропустить через мясорубку, добавить рис (вареный или сырой), мелко нашинкованный лук, соль, черный перец и сок двух-трех помидоров. Все это тщательно перемешать. Можно положить в фарш одно сырое


КАВАТОК ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ)

Из книги 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо автора Нестерова Дарья Владимировна

КАВАТОК ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ) Из жирной мякоти баранины или говядины приготовить фарш, заправить его луком, мелкой солью и красным или черным перцем, тщательно перемешать. Выбрать молодые листочки винограда, вымыть в холодной воде. Положить фарш на


Долма (голубцы в виноградных листьях)

Из книги Магия Востока. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

Долма (голубцы в виноградных листьях) КомпонентыБаранина – 500 г Рис – 0,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Виноградные листья – 400 г Масло топленое – 2 столовые ложки Бульон мясной – 1 стакан Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияРис замочить в воде на 1 час, затем


Фаршированные мясом овощи, голубцы и долма

Из книги автора

Фаршированные мясом овощи, голубцы и долма Кабачки со свининой и рисом Ингредиенты2 небольших кабачка, 100 г риса, 300 г свинины, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 3 столовые ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки острой томатной пасты, 2 чайные ложки


Голубцы и долма

Из книги автора

Голубцы и долма Голубцы с говядиной Ингредиенты350 г говядины, 10–15 капустных листьев, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 30 г майонеза, 20 г томатной пасты, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами и


Пиёз-долма (Голубцы с фаршированным луком)

Из книги автора

Пиёз-долма (Голубцы с фаршированным луком) «Пиёз-долма». Фото автораКогда-то, ещё в советские времена, один из моих друзей приехал ко мне в гости. Понятное дело: домашние с радостью восприняли этот визит, показывая достопримечательности древнего города, а моя мама,