БАЛИШ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ)

БАЛИШ

(ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ)

Соль и дрожжи развести в теплой воде, всыпать частями муку и замесить тесто. В тесто добавить топленое масло. Когда тесто немного отстоится, разделать его на кусочки по 40-50 г, раскатать лепешки толщиной 3 мм. На лепешки положить ровным тонким слоем мясной фарш, сверху накрыть другим пластом теста и защипать края. Приготовленный таким способом балиш жарить на масле на сковородке. Начинку приготовить следующим образом: жирную мякоть баранины мелко порубить или пропустить 2 раза через мясорубку. Добавить мелко нашинкованный лук, соль и специи, тщательно перемешать.

На тесто - 1 кг муки, 1,5 стакана воды, 1/2 стакана масла, 30 г дрожжей, 2 чайные ложки соли. На начинку - 1 кг мяса, 500 г лука. Соль, черный перец и зира по вкусу. Для обжаривания - 200 г масла.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

160. ХВОРОСТ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ)

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

160. ХВОРОСТ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ) Мука 3 стаканаСахар-песок 2 столовые ложкиМолоко ? стаканаСметана 3 столовые ложкиЖелтки 3 штукиСоль ? чайной ложкиСахарная пудра ? стакана на обсыпкуВанильный сахар 1/3 порошкаЖир для жарки 500


Самогон гороховый (первый вариант)

Из книги Домашнее виноделие автора Кожемякин Р. Н.

Самогон гороховый (первый вариант) КомпонентыГорох – 6 кгДрожжи – 400 гВода – 15 лГорох прорастить, затем высушить и перемолоть в муку. Приготовленную муку размешать с горячей водой до однородной кашицы, после этого охладить до теплого состояния, добавить дрожжи и


Водка анисовая (первый вариант)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Водка анисовая (первый вариант) КомпонентыСемена аниса – 300 гСпирт – 10 лВода – 5 лРастолочь семена аниса, взять из них половину и залить спиртом. Выдержать в темном месте 3–4 недели, затем долить 5 л воды, желательно мягкой родниковой, и перегнать. В перегнанную


Водка грейпфрутовая (первый вариант)

Из книги Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! автора Треер Гера Марксовна

Водка грейпфрутовая (первый вариант) В нижеописанных рецептах грейпфрут можно заменить зелеными апельсинами, которых надо брать в 2 раза больше.КомпонентыКожура грейпфрута – 100 гКорица – 7 гСпирт – 2,5 лКожуру грейпфрута очень мелко нарезать, залить спиртом, добавить


Водка коричная (первый вариант)

Из книги автора

Водка коричная (первый вариант) КомпонентыКорица – 300 гСпирт – 10 лДля приготовления сиропаСахар – 300 гВода – 0,8 лКорицу растолочь в порошок, который добавить в спирт, перемешать и настаивать в темном месте 4 недели. Затем настойку перегнать, добавить в нее приготовленный


Водка лимонная (первый вариант)

Из книги автора

Водка лимонная (первый вариант) КомпонентыЛимоны – 3 шт.Спирт – 3 лС лимонов снять кожуру, мякоть мелко нарезать и отжать сок. Сок в этом рецепте не используется. Кожуру и цедру мелко нарезать и залить спиртом. Выдержать в темном месте 7–8 дней, а затем перегнать.


Водка рябиновая (первый вариант)

Из книги автора

Водка рябиновая (первый вариант) КомпонентыЯгоды красной рябины – 1 кгСпирт – 2 лДрожжи – 30 гЯгоды рябины, собранные после первых заморозков, тщательно размять, положить в бутыль, залить спиртом и добавить дрожжи. Смесь перемешать, поставить в теплое место и выдержать 15


Водка тминная (первый вариант)

Из книги автора

Водка тминная (первый вариант) КомпонентыСемена тмина – 20 гСемена кориандра – 5 гТрава мелиссы – 7 гГвоздика – 3–4 бутонаСпирт – 2 лСемена пряностей тщательно растолочь, траву мелиссы и гвоздику мелко нарезать. Все компоненты сложить в бутыль и залить спиртом.


Водка чайная (первый вариант)

Из книги автора

Водка чайная (первый вариант) КомпонентыЧай зеленый – 100 гВода – 0,5 лСпирт – 2,5 лСахарный сироп, приготовленный в соотношении 1:1–0,5 лЗеленый чай залить кипящей водой и выдержать в закрытой посуде до полного охлаждения, затем процедить. В чайный настой влить спирт и


Наливка яблочная (первый вариант)

Из книги автора

Наливка яблочная (первый вариант) КомпонентыЯблоки – 3 кгВодка – 1,5 лСахар – 2 кгВода – 5 лЯблоки нарезать дольками и сложить в стеклянную посуду, добавить водку и охлажденную кипяченную воду, перемешать. Горлышко посуды закрыть несколькими слоями марли и поставить в


Ликер абрикосовый (первый вариант)

Из книги автора

Ликер абрикосовый (первый вариант) КомпонентыСок абрикосовый – 0,5 лСпирт 70 % – 0,5 лСахар – 1 кгГвоздика – 5 гКорица – 8 гДля приготовления ликера надо взять зрелые или слегка перезрелые абрикосы, удалить косточки, а из мякоти отжать сок. Отжатый сок перелить в стеклянную


Ликер айвовый (первый вариант)

Из книги автора

Ликер айвовый (первый вариант) КомпонентыСок айвовый – 1 лСпирт 70 % – 1 лКорица – 20 гГвоздика – 20 гСахар – 1 кгКожура одного лимонаСпелую айву отварить до полной мягкости в небольшом количестве воды и отжать из нее сок. В сок добавить спирт, измельченные пряности и


Первый вариант

Из книги автора

Первый вариант КомпонентыВишневый сок – 1 лСпирт 70 % – 0,75 лСахар – 1 кгИз спелых вишен удалить косточки, мякоть измельчить и выжать из нее сок. Отжатый сок нагреть до кипения, растворить в нем сахар и немного проварить, тщательно снимая пену. Затем вишневый сироп немного


БАЛИШ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)

Из книги автора

БАЛИШ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ) Замесить не очень крутое тесто с добавлением топленого масла, разделить пополам. Из одной половины оформить лепешку и положить на смазанную сковородку. Баранину или курятину нарезать тонкими пластами, посолить и разложить на тесто одним слоем,


Вареный рис. Первый вариант

Из книги автора

Вареный рис. Первый вариант • 2? стакана вареного риса• 2 ст. ложки уксуса• ? ст. ложки сахара• 1 ч. ложка солиСварите рис по одному из вариантов, приведенных выше. Уложите рис в широкую деревянную или глиняную посуду, пока он еще теплый, чтобы она впитала лишнюю