МЕНЮ НА МАРТ

Следующая глава >

МАРТ

3. МАРТ

МАРТ 1 марта Завтрак РИС С ЧЕРНОСЛИВОМ1 стакан риса, 1 стакан чернослива, 100 г сливочного масла, 60 г сахара, лимонная кислота, соль.Рис подсушить. Чернослив залить горячей водой и варить до полуготовности. Отвар слить, добавить в кастрюлю воды. Из чернослива удалить

Март Хотя раньше в народе говорили: «Март – не весна, а предвесенье», но долгожданная весна наконец пришла. Воздух стал другим, да и солнце все больше балует нас.По народным представлениям, Бог создал мир и человека именно в это время – когда легко дышится и природа полна

Март Хотя раньше в народе говорили: «Март — не весна, а предвесенье», но долгожданная весна наконец пришла. Воздух стал другим, да и солнце все больше балует нас.По народным представлениям, Бог создал мир и человека именно в это время — когда легко дышится и природа полна

Меню 3 • Салат из помидоров с авокадо• Уха царская• Жаркое из свинины с фасолью• Грецкие орехи с малиной• Чай с шампанскимСалат из помидоров с авокадо10 мин2 порции1 большое авокадо, по 1 ч. ложке оливкового масла и лимонного сока, 30 г нарезанной вареной ветчины, соль,

Меню 4 • Заливное из грибов• Зеленый суп с сыром• Хрустящий цыпленок• Персики с вином и йогуртом• «Мартини сухой»Заливное из грибов40 мин2 порции200 г грибов (белых или шампиньонов), 1 ст. ложка желатина, 300 мл грибного отвара, 1 яйцо, 500 мл воды, несколько веточек свежей

Меню 5 • Овощной торт с черносливом• Суп-харчо• Пельмени с бараниной• Крем с карамелью• Коктейль «Желанный»Овощной торт с черносливом1 час2 порции2 свеклы, по 100 г чернослива, сметаны и майонеза, 2 сырые моркови, 2 яблока, 100 г ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока,

Меню 6 • Салат из языка с орехами• Суп грибной с куриными потрохами• Картофель соломкой с луком, оливками и зеленым горошком• Паровая форель• Суфле из абрикосов• «Освежающий виски»Салат из языка с орехами1 час1 порция1 говяжий язык, 1–3 зубчика чеснока, 3–4 ст. ложки

Меню 7 • Бульон с рисом и помидорами• Слоеные пирожки с мясом• Макароны с сыром «Рокфор» и орехами• Рыбные стейки в томате • Яблоки фаршированные• «Роб Рой»Бульон с рисом и помидорами1 час 10 мин1 порция100 г мяса, 25 г рисовой крупы, 30 г помидоров, 4 г зелени петрушки,

Меню 8 • Салат из тертого редиса с апельсином• Суп из баранины с баклажанами и стручковой фасолью• Грибы в капустных листьях• Желе слоеное• «Бакарди»Салат из тертого редиса с апельсином10 мин1 порция3 длинных крупных редиса, 1 апельсин, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст.

Меню 9 • Заливной поросенок• Грибной суп под «шапочкой» из слоеного теста• Белокочанная капуста с овощами• Баранья лопатка под винным соусом• Пирожное с орехами• Пунш «Винный»Заливной поросенок2 часа8 порций1 поросенок (примерно 2 кг), 30 г желатина, 3 моркови, 2

Меню 1 • Баклажаны, фаршированные грибами• Бифштекс провансальский• Десерт из груш, слив и дыни• «Абсолют-лимонад»Баклажаны, фаршированные грибами20 мин2 порции2 баклажана, 100 г грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла,1 яйцо, 1 стакан сметаны, соль.1. Баклажаны

Меню 2 • Салат из яблок с хреном• Овощи по-монастырски• Апельсины в ванильном соусе• «Северный ветер»Салат из яблок с хреном5 мин1 порция130 г яблок, 25 г хрена, 25 г сметаны, 5 г сахара, 3 г соли.1. Яблоки натереть на крупной терке, хрен — на мелкой.2. Смешать со сметаной,

Меню 3 • Салат из помидоров• Ризотто по-итальянски• Котлеты свиные на ребрах в томатном соусе• Манго в белой пене• «Нектар»Салат из помидоров5 мин3 порции3 крепких помидора, 3 соленых огурца, 1 луковица. Для заправки: ? стакана оливкового масла, 1 ч. ложка готовой

Меню 4 • Салат из мидий с орехами и черешней• Манты с крабами• Чимичанги вишневые• Пунш «Пивной»Салат из мидий с орехами и черешней20 мин10 порций2,5 кг свежих мидий, 30 г ядер грецкого ореха, 90 г консервированных черешен (без косточек), 50 г кислых яблок, 50 г лимона, 10 мл