ОБРАБОТКА ПОСУДЫ ДЛЯ КОНСЕРВОВ

ОБРАБОТКА ПОСУДЫ ДЛЯ КОНСЕРВОВ

Для маринованных овощей и фруктовых компотов удобны 0,5 и 1-литровые стеклянные банки и 2-, 3- и 5-литровые баллоны. Посуду предварительно промыть мыльной или теплой водой с добавлением соды и тщательно прополоскать кипяченой водой. Вытирать посуду не рекомендуется. Просушить в течение нескольких минут, ставя горлышком вниз на чистую бумагу. Другой метод - обработка посуды при помощи пара. Для этой цели может служить паровая кастрюля пли металлический чайник с кипящей водой. Через горлышко баллонов пар нагнетается внутрь в течение 8-10 минут. Перед закручиванием обрабатываются кипятком и металлические крышки, предварительно снимается с них резиновый ободок (при кипячении резина может потерять свою эластичность).

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Обработка рыбы

Из книги Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома автора Мурашова Светлана Анатольевна


Обработка продуктов

Из книги Китайская кухня автора Сборник рецептов

Обработка продуктов Обработка овощейСуществуют различные способы обработки продуктов и удаления непригодных для еды частей: обрезка, обдирка, разделка ножом или ножницами, соскабливание и снятие кожуры. Все овощи необходимо тщательно мыть и лишь затем приступать к


Тепловая обработка

Из книги Питание при циррозе печени автора Мельников Илья

Тепловая обработка Специалисты китайской кухни различают более тридцати способов приготовления пищи, ведь для приготовления одного блюда китайской кухни требуется один, два, а порой и несколько последовательных способов тепловой обработки. Каждый из них дает


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Питание при бронхиальной астме автора Мельников Илья

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Блюда готовят отварными, запеченными, изредка – тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Пищу дают теплой, холодные блюда исключают.В питании ограничены жиры (в основном тугоплавкие), повышено содержание витаминов,


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Китайские блюда автора Мельников Илья

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Блюда готовят отварными, запеченными, изредка – тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Пищу дают теплой, холодные блюда исключают.В питании ограничены жиры (в основном тугоплавкие), повышено содержание витаминов,


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Питание при инфаркте миокарда автора Мельников Илья

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Предпочтительны вареные и запеченые изделия, реже – жареные и


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Профессия повар. Учебное пособие автора Барановский Виктор Александрович

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Предпочтительны вареные и запеченые изделия, реже – жареные и


Тепловая обработка

Из книги Твоя пивная автора Маслякова Елена Владимировна

Тепловая обработка Специалисты китайской кулинарии различают более двадцати способов приготовления пищи, среди них отметим следующие основные виды тепловой обработки.Варка в воде (холодной или горячей). В этом случае продукт кладут в холодную или горячую воду и варят


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Великолепные блюда из микроволновки. Лучшие рецепты автора Смирнова Людмила Николаевна

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Все блюда готовят без соли. Нежирные сорта мяса и рыбы дают в отварном виде, исключают жареные и печеные блюда. На первый рацион блюда приготовляют в протертом виде, на втором – в основном измельченные, на третьем – измельченные и куском. Исключают


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Окрошка и другие русские супы автора Кулинария Автор неизвестен -

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Все блюда готовят без соли. Нежирные сорта мяса и рыбы дают в отварном виде, исключают жареные и печеные блюда. На первый рацион блюда приготовляют в протертом виде, на втором – в основном измельченные, на третьем – измельченные и куском. Исключают


РАЗДАТОЧНАЯ И МОЕЧНАЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ

Из книги Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие автора Доброва Елена Владимировна

РАЗДАТОЧНАЯ И МОЕЧНАЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ Моечная кухонной посуды располагается, как правило, рядом с горячим цехом. Использованную посуду, поступающую из цехов, кладут на подтоварник, рядом с которым помещают тару для остатков пищи. Для мытья посуды устанавливают ванну с


Глава 15. Из какой посуды пьют пиво

Из книги автора

Глава 15. Из какой посуды пьют пиво В разных странах мира пили и продолжают пить пиво из различных сосудов. Древние германцы, например, делали пивные кружки из черепов убитых в бою врагов. Последующие поколения выработали более гуманные формы пивопития. В Восточной Европе


Выбор посуды

Из книги автора

Выбор посуды Перед тем как приобрести микроволновую печь, следует просмотреть весь имеющийся набор посуды, так как не каждый предмет можно использовать в аппарате.Разнообразные металлы не пропускают микроволновое излучение, поэтому металлическую посуду или посуду с


Обработка раков

Из книги автора

Обработка раков У раков, сваренных в подсоленной воде, отделить шейки, клешни и очистить их. Панцири освободить от внутренностей, обмыть, наполнить специально приготовленной кнельной массой и варить в бульоне или подсоленной воде в течение 10 – 12


Выбор посуды для консервирования

Из книги автора

Выбор посуды для консервирования При приготовлении консервов используются стеклянные банки, которые предварительно тщательно моют мыльным раствором, хорошо споласкивают под струей проточной воды и сушат. Для жидких соусов целесообразным будет взять бутыли.Для


Обработка консервов

Из книги автора

Обработка консервов Домашние консервы лишь в том случае окажутся безопасными для здоровья, если при их приготовлении соблюдаются определенные правила обработки продуктов. Мероприятия по предварительной обработке консервированных соусов заключаются в стерилизации