ГАЛМАНА («КОНВЕРТ» ИЗ ТЕСТА)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

ГАЛМАНА

(«КОНВЕРТ» ИЗ ТЕСТА)

Приготовить тесто («конверт» из теста) как для пушкала, раскатать сочень толщиной 1 мм, смазать топленым маслом и посыпать мелко нашинкованным зеленым луком. Затем сложить с четырех краев к середине. Получится квадратная лепешка, состоящая из нескольких слоев. Обжарить в котле, как катламу, смазывая маслом. При подаче на стол посыпать сахарным песком или сахарной пудрой.

На тесто - 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли. Для смазывания - 2 стакана топленого масла, 2 пучка зеленого лука, 2 ст. ложки песка или сахарной пудры.