БАЛИШ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)

БАЛИШ

(ВТОРОЙ ВАРИАНТ)

Замесить не очень крутое тесто с добавлением топленого масла, разделить пополам. Из одной половины оформить лепешку и положить на смазанную сковородку. Баранину или курятину нарезать тонкими пластами, посолить и разложить на тесто одним слоем, сверху ровным слоем положить фарш. Второй половиной покрыть сверху, защипать края. На самой середине сделать пальцем небольшое отверстие и отдельно «колпачок». В процессе выпечки в это отверстие ложечкой наливается бульон в небольшом количестве и закрывается «колпачком». Выпечь в предварительно раскаленной духовке.

Приготовление фарша: жирную баранину пропустить через мясорубку с крупной решеткой или нарезать маленькими кусочками, добавить полуотварной рис, нашинкованный лук, перец, соль и все это хорошо перемешать.

На тесто: 500 г муки, 100 г топленого масла, 1 чайная ложка соли.

Для нарезки пластами: 200 г мякоти баранины или курятины. Для фарша: 500 г баранины, 50 г риса, 1 головка лука. Соль и перец - по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

161. ХВОРОСТ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

161. ХВОРОСТ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ) Мука 3 стаканаМолоко ? стаканаМасло сливочное 2 столовые ложкиЖелтки 4 штукиКоньяк или водка 1 столовая ложкаСоль ? чайной ложкиСахарная пудра ? стаканаВанильный сахар 1/3 порошкаЖир для жарки 500


192. ФАРШ МОРКОВНЫЙ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

192. ФАРШ МОРКОВНЫЙ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ) Морковь 500 гЯйца 2 штуки ложкиСахар-песок 1 чайная ложкаМасло сливочное 2 столовыеСоль ? столовой ложкиВода 1 стаканОчищенную и хорошо промытую морковь режут на тонкие ломтики, складывают в кастрюлю, заливают водой и тушат до мягкости.


205. ФАРШ ЛИВЕРНЫЙ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)

Из книги Домашнее виноделие автора Кожемякин Р. Н.

205. ФАРШ ЛИВЕРНЫЙ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ) Промытые субпродукты сырыми пропускают через мясорубку с одной луковицей, затем жарят с маслом на сковороде до готовности, вторично пропускают через мясорубку или рубят в деревянном корытце сечкой, заправляют мукой и добавляют соль и


Лимонный квас (второй вариант)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Лимонный квас (второй вариант) 5–6 лимонов, 1,5 кг сахара, 450 г изюма, 200 г дрожжей, 3 столовые ложки муки, 2 чайные ложки риса, 20 л воды.Лимоны разрезать, удалить зерна и вместе с кожицей положить в чистый деревянный бочонок. Туда же засыпать сахар, 400 г изюма, влить 15 л кипятка.


Вино из одуванчиков (второй вариант)

Из книги Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! автора Треер Гера Марксовна

Вино из одуванчиков (второй вариант) КомпонентыЖелтые цветки одуванчиков – 1 кгЛимон – 1 шт.Апельсин – 1 шт.Сахар – 1,2 кгВода – 1 лИмбирь – 1 щепоткаДрожжи – 30 гЧерный хлеб – 1 ломтикВ полдень в сухую погоду собрать цветки одуванчика, отделить лепестки, залить их кипятком


Самогон свекольный (второй вариант)

Из книги автора

Самогон свекольный (второй вариант) КомпонентыСахарная свеклаДрожжи – из расчета 40 г на 4 л суслаВодаСахарную свеклу натереть на терке и отжать сок. Жмых залить водой и варить 1,5 часа, затем немного охладить и слить жидкость. Оставшийся жмых залить еще раз водой и


Водка тминная (второй вариант)

Из книги автора

Водка тминная (второй вариант) КомпонентыТмин – 1 кгСпирт – 10 лСироп сахарный – по вкусуТмин растолочь и залить спиртом, выдержать в темном месте 3 недели, а затем перегнать. Перегнанную водку подсластить сахарным сиропом, разлить в бутылки и поставить в прохладное


Водка чайная (второй вариант)

Из книги автора

Водка чайная (второй вариант) КомпонентыЧай черный байховый – 4 столовые ложкиСпирт – 1 лВода кипяченая – 1 стаканЖженый сахар – 2 столовые ложкиЧерный чай залить крутым кипятком, оставить до остывания. Затем добавить спирт и выдержать полдня. По истечении этого времени


Ликер абрикосовый (второй вариант)

Из книги автора

Ликер абрикосовый (второй вариант) КомпонентыАбрикосы – 1 кгВода – 1 лСахар – 0,5 кгКоньяк – 0,5 стаканаСпирт – 0,25 лАбрикосы разрезать пополам и удалить косточки, мякоть залить водой и выдержать сутки. Затем воду слить, а в абрикосы добавить сахар, перемешать и проварить


Второй вариант

Из книги автора

Второй вариант КомпонентыВишня – 1 кгСахар – 0,5 кгСпирт 70 % – 1 лДля сиропаСахар – 0,5 кгВода – 0,5 лИз вишен удалить косточки, мякоть растолочь, сложить в стеклянную бутыль и залить спиртом. Поставить в темное место на неделю, ежедневно перемешивая. Заранее приготовить


Ликер земляничный (второй вариант)

Из книги автора

Ликер земляничный (второй вариант) КомпонентыЯгоды земляники – 4 кгСпирт 60 % – 1 лВода – 1,5 лСахар – 2,5 кг2 кг свежей перебранной земляники залить спиртом и выдержать 3 дня в темном и теплом месте. По истечении этого времени спирт слить. Взять еще 2 кг земляники, залить ее


Ликер клубничный (второй вариант)

Из книги автора

Ликер клубничный (второй вариант) КомпонентыЯгоды клубники – 1 кгСпирт 70 % – 1 лДля сиропаКомпонентыСахар – 1 кгВода – 0,5 лЯгоды сложить в стеклянную посуду, залить спиртом, посуду плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 2 недели. Затем жидкость


РЫБА ЖАРЕНАЯ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)

Из книги автора

РЫБА ЖАРЕНАЯ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ) Свежую рыбу (сом, окунь, карп, сазан и др.) нарезать на куски по 75-100 г, несколько раз вымыть в проточной воде, положить в тазик. Истолочь или пропустить через мясорубку очищенные дольки чеснока, добавить рубленую зелень - укроп и петрушку,


БАЛИШ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ)

Из книги автора

БАЛИШ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ) Соль и дрожжи развести в теплой воде, всыпать частями муку и замесить тесто. В тесто добавить топленое масло. Когда тесто немного отстоится, разделать его на кусочки по 40-50 г, раскатать лепешки толщиной 3 мм. На лепешки положить ровным тонким слоем


Вареный рис. Второй вариант

Из книги автора

Вареный рис. Второй вариант • 5 стаканов вареного риса• 3? ст. ложки уксуса• 1 ст. ложка сахара• 1? ч. ложки солиСварите рис по одному из вариантов, приведенных выше. Уложите рис в широкую деревянную или глиняную посуду, пока он еще теплый, чтобы она впитала лишнюю