Читайте также
Лимонный квас (второй вариант)
5–6 лимонов, 1,5 кг сахара, 450 г изюма, 200 г дрожжей, 3 столовые ложки муки, 2 чайные ложки риса, 20 л воды.Лимоны разрезать, удалить зерна и вместе с кожицей положить в чистый деревянный бочонок. Туда же засыпать сахар, 400 г изюма, влить 15 л кипятка.
Вино из одуванчиков (второй вариант)
КомпонентыЖелтые цветки одуванчиков – 1 кгЛимон – 1 шт.Апельсин – 1 шт.Сахар – 1,2 кгВода – 1 лИмбирь – 1 щепоткаДрожжи – 30 гЧерный хлеб – 1 ломтикВ полдень в сухую погоду собрать цветки одуванчика, отделить лепестки, залить их кипятком
Самогон свекольный (второй вариант)
КомпонентыСахарная свеклаДрожжи – из расчета 40 г на 4 л суслаВодаСахарную свеклу натереть на терке и отжать сок. Жмых залить водой и варить 1,5 часа, затем немного охладить и слить жидкость. Оставшийся жмых залить еще раз водой и
Водка тминная (второй вариант)
КомпонентыТмин – 1 кгСпирт – 10 лСироп сахарный – по вкусуТмин растолочь и залить спиртом, выдержать в темном месте 3 недели, а затем перегнать. Перегнанную водку подсластить сахарным сиропом, разлить в бутылки и поставить в прохладное
Водка чайная (второй вариант)
КомпонентыЧай черный байховый – 4 столовые ложкиСпирт – 1 лВода кипяченая – 1 стаканЖженый сахар – 2 столовые ложкиЧерный чай залить крутым кипятком, оставить до остывания. Затем добавить спирт и выдержать полдня. По истечении этого времени
Ликер абрикосовый (второй вариант)
КомпонентыАбрикосы – 1 кгВода – 1 лСахар – 0,5 кгКоньяк – 0,5 стаканаСпирт – 0,25 лАбрикосы разрезать пополам и удалить косточки, мякоть залить водой и выдержать сутки. Затем воду слить, а в абрикосы добавить сахар, перемешать и проварить
Второй вариант
КомпонентыВишня – 1 кгСахар – 0,5 кгСпирт 70 % – 1 лДля сиропаСахар – 0,5 кгВода – 0,5 лИз вишен удалить косточки, мякоть растолочь, сложить в стеклянную бутыль и залить спиртом. Поставить в темное место на неделю, ежедневно перемешивая. Заранее приготовить
Ликер земляничный (второй вариант)
КомпонентыЯгоды земляники – 4 кгСпирт 60 % – 1 лВода – 1,5 лСахар – 2,5 кг2 кг свежей перебранной земляники залить спиртом и выдержать 3 дня в темном и теплом месте. По истечении этого времени спирт слить. Взять еще 2 кг земляники, залить ее
Ликер клубничный (второй вариант)
КомпонентыЯгоды клубники – 1 кгСпирт 70 % – 1 лДля сиропаКомпонентыСахар – 1 кгВода – 0,5 лЯгоды сложить в стеклянную посуду, залить спиртом, посуду плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 2 недели. Затем жидкость
Вареный рис. Второй вариант
• 5 стаканов вареного риса• 3? ст. ложки уксуса• 1 ст. ложка сахара• 1? ч. ложки солиСварите рис по одному из вариантов, приведенных выше. Уложите рис в широкую деревянную или глиняную посуду, пока он еще теплый, чтобы она впитала лишнюю
161. ХВОРОСТ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)
Мука 3 стаканаМолоко ? стаканаМасло сливочное 2 столовые ложкиЖелтки 4 штукиКоньяк или водка 1 столовая ложкаСоль ? чайной ложкиСахарная пудра ? стаканаВанильный сахар 1/3 порошкаЖир для жарки 500
192. ФАРШ МОРКОВНЫЙ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)
Морковь 500 гЯйца 2 штуки ложкиСахар-песок 1 чайная ложкаМасло сливочное 2 столовыеСоль ? столовой ложкиВода 1 стаканОчищенную и хорошо промытую морковь режут на тонкие ломтики, складывают в кастрюлю, заливают водой и тушат до мягкости.
205. ФАРШ ЛИВЕРНЫЙ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)
Промытые субпродукты сырыми пропускают через мясорубку с одной луковицей, затем жарят с маслом на сковороде до готовности, вторично пропускают через мясорубку или рубят в деревянном корытце сечкой, заправляют мукой и добавляют соль и
РЫБА ЖАРЕНАЯ
(ВТОРОЙ ВАРИАНТ)
Свежую рыбу (сом, окунь, карп, сазан и др.) нарезать на куски по 75-100 г, несколько раз вымыть в проточной воде, положить в тазик. Истолочь или пропустить через мясорубку очищенные дольки чеснока, добавить рубленую зелень - укроп и петрушку,
БАЛИШ
(ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ)
Соль и дрожжи развести в теплой воде, всыпать частями муку и замесить тесто. В тесто добавить топленое масло. Когда тесто немного отстоится, разделать его на кусочки по 40-50 г, раскатать лепешки толщиной 3 мм. На лепешки положить ровным тонким слоем