КИЙМА КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА)

КИЙМА КЕБАБ

(ШАШЛЫК ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА)

Жирную баранину два раза пропустить через мясорубку. В фарш отбить сырое яйцо, добавить красный перец, соль, все хорошо перемешать, добавить нашинкованный лук. Затем придать вид сарделек, нанизать на шпажки, посыпать мукой и жарить на углях как обыкновенный шашлык.

Рубленый шашлык подают в тарелках с мелко нашинкованным луком, помидорами или салатом из граната и лука.

На 1 кг мякоти - 3 головки лука, 1 яйцо, соль и красный перец по вкусу, 3-4 ст. ложки муки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Блюда из рубленого мяса

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Блюда из рубленого мяса Котлеты из рубленой говядины 800 г мякоти говядины, 200 г почечного сала, 3 ломтика белого хлеба, 1/3 ст. молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. панировочных сухарей, соль, перец по вкусу.Подготовленные мясо и сало пропустить через мясорубку. На


ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА

Из книги Блюда из курицы автора Галькович Роман Степанович

ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА 192. Котлеты (биточки) рубленые. С курицы снять мякоть, промыть ее, обсушить, пропустить через мясорубку. Белый хлеб замочить в молоке, отжать, смешать с измельченным мясом и пропустить через мясорубку второй раз. Подготовленный фарш заправить


Котлеты по-киевски из рубленого мяса

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Котлеты по-киевски из рубленого мяса По 300 г мякоти говядины и свинины или 600 г мяса курицы, 5–7 ломтиков белого батона, 2 яйца, 1 луковица, немного сливочного масла, растительное масло для жарки, соль, перец молотый.Нарезаем из ломтиков батона толщиной 5–7 мм маленькие


Жаркое из рубленого мяса по-болгарски

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Жаркое из рубленого мяса по-болгарски Ингредиенты:500 г свинины, 200 г говядины, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 4–6 картофелин, 4 луковицы, 2 ч. л. 3 %-ного уксуса, 1/2 ч. л. красного молотого перца, соль.Способ приготовления:Мясо промыть, крупно


Завиванец из рубленого мяса

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Завиванец из рубленого мяса 1 кг говядины или телятины, 2 ст. ложки сметаны или бульона, 3 ломтика белой булки, 1 яйцо, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, маргарина или топленого сала, 2 ст. ложки сухарей, молоко, черный молотый перец, соль – по вкусу.


73. ЖАРКОЕ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

73. ЖАРКОЕ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА 1 кг говядины, телятины или свинины, 3 ломтика булки, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 ст. ложка топленого сала, маргарина или масла, 2 ст. ложки сухарей, перец и соль по вкусу, молоко.Д л я  ф а р ш а: 2 яйца, 1—2 вареные моркови, ? ст. ложки масла, 2 ст. ложки молока или


Жаркое из рубленого мяса по-болгарски

Из книги Аэрогриль. Мясо автора Кашин Сергей Павлович

Жаркое из рубленого мяса по-болгарски Ингредиенты: 500 г свинины, 200 г говядины, 1 яйцо, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 4–6 картофелин, 4 луковицы, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/ 2чайной ложки красного молотого перца, соль.


Люля-кебаб из куриного мяса

Из книги Барбекю. Шашлык из птицы автора Кашин Сергей Павлович

Люля-кебаб из куриного мяса Ингредиенты:600 г куриного филе, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 50 мл 3 %-ного уксуса, перец, соль. Способ приготовления:Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, заправляют


Шиш-кебаб (шашлык)

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Шиш-кебаб (шашлык) КомпонентыМясо ягненка – 1 кг Молоко кислое – 1 стакан Масло растительное – 0,5 стакана Мускатный орех тертый – 0,5 чайной ложки Тимьян молотый – 1 чайная ложка Чеснок – 2 зубчика Лук репчатый – 2 шт. Перец черный – 10 горошин Грибы белые (можно шампиньоны)


СИХ КЕБАБ (ШАШЛЫК)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

СИХ КЕБАБ (ШАШЛЫК) Мякоть баранины или говядины нарезать кусочками по 10-12 г, посолить, посыпать молотым красным или черным перцем, добавить мелко нарезанный лук, семена кинзы и виноградный уксус, все перемешать. Чтобы баранина лучше промариновалась, сложить ее в


ТИТРАМА КЕБАБ (ШАШЛЫК ОСОБЫЙ)*

Из книги Магия Востока. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

ТИТРАМА КЕБАБ (ШАШЛЫК ОСОБЫЙ)* Окорочную часть и корейку баранины вместе с реберными костями разделить на кусочки весом по 50-60 г. Посыпать мясо мелкой солью и положить в эмалированную посуду. Этот шашлык маринуется соком овощей и зелени. Для этого очистить лук и чеснок,


СИХ КЕБАБ БУГЛАМАСЫ (ПАРОВОЙ ШАШЛЫК)

Из книги автора

СИХ КЕБАБ БУГЛАМАСЫ (ПАРОВОЙ ШАШЛЫК) Баранину или говядину (мякоть) нарезать на кусочки величиной с грецкий орех. Положить в эмалированную посуду и мариновать с добавлением рубленого лука, уксуса, молотого красного или черного перца, кориандра, зиры и соли, хорошенько


ЧУПОН КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ ВЫРЕЗКИ)

Из книги автора

ЧУПОН КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ ВЫРЕЗКИ) Вырезку говяжью, баранью или джейрана нарезать полосками длиной 10-15 см, шириной 3 см. Отбить каждый кусок деревянной колотушкой, немного помять, затем положить их в эмалированную или фарфоровую посуду, посолить, посыпать черным молотым


БУГЛАМА КЕБАБ (ШАШЛЫК НА ПАРУ)

Из книги автора

БУГЛАМА КЕБАБ (ШАШЛЫК НА ПАРУ) Баранину или говядину (окорок, грудинка или филейная часть) нарезать на ломтики. Ребра порубить на небольшие куски. Добавить мелко нарезанный лук, черный молотый перец, зиру, лавровый лист, виноградный уксус, все хорошо перемешать и сложить в


ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНКИ)

Из книги автора

ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНКИ) Печенку нарезать кусочками по 10-15 г, посыпать мелкой солью, обвалять в муке, нанизать по 5-6 кусочков на шпажки и жарить как кебаб. Готовый шашлык положить на тарелки, посыпать луком, солью и черным перцем или бужгуном[8]. Отдельно подать


Кўфта-кабоб (кебаб из промолотого мяса)

Из книги автора

Кўфта-кабоб (кебаб из промолотого мяса) «Кўфта-кабоб». Фото автораЗабегая немного вперёд, хочется предупредить, что «кўфта» означает «перемолотое», «перерубленное» мясо. Иными словами, это почти то же самое, что и обыкновенный фарш. Учтите: я произнёс слово «почти» (!).