ШОПИРМА (МУЧНОЙ СУП, ОХЛАЖДЕННЫЙ)

ШОПИРМА

(МУЧНОЙ СУП, ОХЛАЖДЕННЫЙ)

Это кушанье готовится как атала (см. рецепт на стр. 75.) Готовый суп снять с огня, охладить, помешивая половником несколько минут. Затем, продолжая помешивать, добавить кислое молоко. При подаче на стол разлить в касы и посыпать кинзой.

На 500 г муки - 200 г топленого масла или курдючного сала, 2-3 головки лука, 1 каса кислого молока. 1/2 пучка кинзы. Соль - по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Алвапур (мучной суп)

Из книги Армянская кухня автора Кулинария Автор неизвестен -

Алвапур (мучной суп) На 50 г муки: 20 г топленого масла, 400 г воды; соль, сахар по вкусу.Муку просеять, поджарить на разогретом топленом масле до коричневого цвета, залить небольшим количеством холодной воды и оставить на огне еще на 3 мин. Затем сковороду снять с огня, дать


Кофе с медом охлажденный

Из книги 55 рецептов кофе автора Мельников Илья

Кофе с медом охлажденный 50 г чеpного кофе, 15 г меда, пищевой лед.Сваpить чеpный кофе. Размешать его с медом, охладить и подать в чашечке, с добавлением кусочка


Капучино охлажденный

Из книги Твоя кофейня автора Маслякова Елена Владимировна

Капучино охлажденный Требуется: 1 стакан эспрессо, по 1 ст. л. шоколадного мороженого, сливок и сливочного мороженого, 1 ч. л. какао.Способ приготовления. В кофе всыпьте порошок какао и тщательно размешайте. В охлажденный эспрессо положите половину сливочного и шоколадного


Мучной

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

Мучной Требуется: по 60 г муки и растительного масла, 250 г сметаны, 0,5 стакана чернослива, 100 г сливочного масла, соль.Способ приготовления. Сливочное масло растопите на сковороде, засыпьте в него вымытый чернослив и проварите 5 минут на медленном огне. Хорошенько разотрите


Суп мучной на молоке

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Суп мучной на молоке Пшеничную муку разводим в воде до густоты сметаны. Разогреваем в кастрюле топленое масло, добавляем подготовленную массу, вливаем молоко, помешивая, доводим до кипения.В тарелки добавляем по 1 ч. ложке сливочного масла.Состав: 1 л молока;0,5 л воды;300 г


Суп мучной на молоке

Из книги Кухня эконом-класса автора Звонарева Агафья Тихоновна

Суп мучной на молоке 1 л молока, 1/2 л воды, 300 г муки, 100 г топленого масла, соль по вкусу.Пшеничную муку развести в воде до густоты сметаны. Разогреть в кастрюле топленое масло, добавить подготовленную массу, влить молоко, помешивая, довести до кипения. В тарелки добавить по 1


Охлажденный йогурт с ликером Irish Cream

Из книги Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов автора Величко Лидия

Охлажденный йогурт с ликером Irish Cream Ингредиенты: Вода – 2 стакана; желатин – 1 ч. ложка; шоколад – около 100 г; молоко – ? стакана; кукурузный сироп (светлый) – ? стакана; сахар – ? стакана; ликер Bailey,s Irish Cream – 3 ст. ложки; йогурт – 1 стакан; яйцо (белки) – 1 шт.;


Охлажденный йогурт с ревенем

Из книги Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие автора Доброва Елена Владимировна

Охлажденный йогурт с ревенем Ингредиенты: Ревень (очищенный, тушеный) – 2 стакана; йогурт – ? стакана; сахар – 3 ст. ложки; апельсиновый сок – 2 ст. ложки. Приготовление: В процессоре измельчить кусочки тушеного ревеня. Добавить йогурт, сахар и


Охлажденный йогурт с нектаринами

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Охлажденный йогурт с нектаринами Ингредиенты: Нектарин (нарезанный кусочками) – 5 шт.; вода – 1 стакан; мед – ? стакана; лимонный сок – 1 ст. ложка; ваниль – 1 ч. ложка; яблочный сок – ? стакана; йогурт – 1 стакан. Приготовление: В сотейнике залить


Охлажденный йогурт с зефиром, изюмом и шоколадным сиропом

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Охлажденный йогурт с зефиром, изюмом и шоколадным сиропом Ингредиенты: 2 стакана йогурта; 2 ст. ложки изюма (без косточек); 2 ст. ложки зефира (маленькие кусочки); 2 ст. ложки шоколадного сиропа. Приготовление: Йогурт охладить, смешать с изюмом,


Соус мучной с помидорами

Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванова С.

Соус мучной с помидорами 200 г помидоров30 г пшеничной муки100 мл воды50 мл винного уксуса30 мл растительного масла5 г сушеной зелени розмарина2 г черного молотого перца2 г соли1. Помидоры вымыть, бланшировать 1–2 минуты, затем опустить в холодную воду, снять кожицу и


АТАЛА (МУЧНОЙ СУП)

Из книги автора

АТАЛА (МУЧНОЙ СУП) Взять чашку муки, налить холодной воды и развести до густоты жидкой сметаны. Хорошенько размешать, чтобы не образовались комочки.В кастрюлю положить баранье сало или топленое масло, разогреть его, добавить лук и пережарить. Затем влить 1 стакан воды, дать


ЯХНА ЧАЙ (ОХЛАЖДЕННЫЙ ЧАЙ)

Из книги автора

ЯХНА ЧАЙ (ОХЛАЖДЕННЫЙ ЧАЙ) Заварить чай, охладить, разлить в пиалы, положить по кусочку пищевого льда и подать к столу.На 1 л кипятка - 2 чайные ложки зеленого чая, лед по


Суп мучной

Из книги автора

Суп мучной 2 стакана молока, 40 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, сахар и соль по вкусу.Смешать пополам молоко и воду, добавить соль и масло. Когда закипит, насыпать подсушенную в духовке пшеничную муку, смоченную водой, чтобы образовались комки. Если суп получится очень


344. Квас мучной

Из книги автора

344. Квас мучной 3 стакана ржаной муки • 1 стакан сахара • 15 г живых дрожжей • 8 л воды.Замесите тесто из муки и части горячей воды, чтобы оно имело консистенцию жидкой сметаны. Оставьте на 2 часа. В оставшейся воде, нагретой до 40 °C, разведите дрожжи и сахар, разбавьте тесто.