Сохранение помидоров свежими

Сохранение помидоров свежими

Отобрать спелые, мясистые помидоры из позднеспелых сортов, промыть в холодной воде, затем протереть спиртом или водкой. Стеклянная банка также обрабатывается спиртом. Натереть очищенные корни хрена, положить в банку, сверху положить круглую дощечку или пластмассовый диск с отверстиями, также обработанную спиртом. Сверху положить помидоры, плотно закрутить крышкой и поставить в темное прохладное место для хранения. Пастеризации не подлежит.

Расчет продуктов на одну поллитровую банку: 100 г корней хрена, 350 г помидоров, 50 г спирта для стерилизации или 100 г водки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Со свежими гpибами

Из книги Щи, борщи, супы и супчики автора Звонарева Агафья Тихоновна

Со свежими гpибами Требуется: 800 г красного соуса, 200 г шампиньонов или белых грибов, 150 г репчатого лука, 50 г концентрированного мясного бульона, 90 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 г лимонной кислоты.Способ приготовления. Репчатый лук и грибы порубите и попассеруйте на


Суп со свежими грибами

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Суп со свежими грибами Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и варить в подсоленной воде 10 минут. Коренья нарезать соломкой, грибы мелко покрошить, добавить манную крупу и потушить на сковороде под крышкой до готовности. Затем эту смесь положить в суп и


Суп со свежими грибами

Из книги Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда автора Левашева Е.

Суп со свежими грибами Состав: картофель — 750 г, свежие грибы — 150 г, морковь — 1 шт., петрушка — 1 шт., сливочное масло — 30 г, манная крупа — 50 г, яичный желток — 1 шт., молоко — 2 ст. ложки, соль, вода — 1 л.Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и варить в подсоленной


Сохранение нутряного сала

Из книги Большая рецептурная книга. Для молодых хозяек автора Коломийцова Н. А.

Сохранение нутряного сала Нутряное свиное сало положить в кастрюльку, поставить на водяную баню и нагревать, пока сало не распустится.Теплое сало процедить через салфетку в стеклянную нагретую банку. Когда сало застынет, закрыть банку плотной крышкой, поставить в


Сохранение просоленной ветчины

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Сохранение просоленной ветчины Просоленные свиные окорока вынуть из рассола, обсушить пару дней, обвалять каждый окорок в просеянной золе, повесить в сухой


Раздел II Сохранение продуктов

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Раздел II Сохранение продуктов Моченья36. Моченая брусникаПриготовить, перебрать и вымыть 13 кг брусники, сложить ее в большую ведерную бутыль. Затем приготовить взвар, или сыту, на сахаре или меде или, кто желает, на белой патоке. На 13 кг брусники полагается 6 л воды,


Суп со свежими лисичками

Из книги Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа автора Гладков Сергей Михайлович

Суп со свежими лисичками Ингредиенты:500 г лисичек, 100 г шпика, 1 ч. л. муки, сметана, лук, соль, перец.Способ приготовления:Тушить мелко нарезанный лук в шпике 10 минут до полумягкости, добавить грибы, пропущенные через мясорубку, и тушить еще 45 минут. Налить в тушеную смесь


818. ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ЯБЛОКАМИ

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

818. ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ЯБЛОКАМИ 300 г муки, 100 г сахарного песка, 100 г масла, 1—2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхляющего порошка.Д л я  н а ч и н к и: 800 г яблок, 1 чайная ложка корицы, 50 г сахара, 50 г масла.Из муки, сахара, масла, яиц, сметаны и разрыхлителя замесить в


Сохранение хлебосыра

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Сохранение хлебосыра Что немаловажно – даже при комнатной температуре и хлеб, и сыр, которые я по понятным причинам объединяю термином «хлебосыр», хранятся многие дни и хуже не становятся. Они постепенно высыхают и превращаются в кислые сухари, которые всегда можно


Сохранение хлебосыра

Из книги Готовим рыбу автора Зыбин Александр

Сохранение хлебосыра Что немаловажно – даже при комнатной температуре и хлеб, и сыр, которые я по понятным причинам объединяю термином «хлебосыр», хранятся многие дни и хуже не становятся. Они постепенно высыхают и превращаются в кислые сухари, которые всегда можно


Сохранение сливок

Из книги Энциклопедия умного сыроедения: победа разума над привычкой автора Гладков Сергей Михайлович

Сохранение сливок Снять свежие сливки со вчерашней кринки и налить их в небольшую кастрюлю на два деревянных или железных брусочка; в большую кастрюлю или в котелок налить воды и поставить ее на огонь, продержав столько времени, чтобы 1/5 часть сливок укипела, снять сверху


Суп со свежими грибами

Из книги автора

Суп со свежими грибами 500 г свежих грибов, 3 ст. ложки перловой крупы, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан сметаны, укроп, петрушка, соль, лавровый лист по вкусу.Грибы очистить, несколько раз хорошо промыть, положить на сито или


1.3.1. Сохранение свежевыловленной рыбы

Из книги автора

1.3.1. Сохранение свежевыловленной рыбы Для начала – советы предков. Вот что пишет Елена Молоховец: «Сберегать ее живою в воде долгое время можно только в речной воде, т. е. в такой, в какой она жила, в прочих же водах, как то: колодезной, ключевой, она скоро замирает. Если